Соковитий правильний стейк зі свинини на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити соковитий стейк зі свинини на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. М'ясо для стейка можете використовувати як на кістці, так і без. Я використовувала вже нарізану свинячу корейку без кістки. У магазині потрібне м'ясо може продаватися під назвами"свинячий стейк ","корейка & quot;. Важливо!!! М'ясо не повинно бути замороженим, інакше воно вийде"гумовим & quot; за структурою.

2. Крок 2

   

   Зручніше використовувати вже мелену гірчицю. Але якщо у вас гірчиця в зернах, як у мене, то її потрібно або перемолоти в млині, або викласти в пакет і подрібнити качалкою.

3. Крок 3

   

   У мисочці з'єднайте мелену паприку, гірчицю, чорний мелений перець і сіль. Перемішайте спеції. Крім зазначених спецій можете використовувати і різні трави, наприклад, прованські.

4. Крок 4

   

   Корейку вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Товщина стейка теж може варіюватися від тонких скибочок близько 1 см до 5 см.вибирайте те, що вам більше подобається, просто час обсмажування такого стейка може бути різним залежно від бажаного ступеня прожарювання, а також товщини м'ясних шматочків. Чим більш жирний шматочок м'яса ви виберете, тим смачніше і ніжніше вийде стейк. Я не люблю дуже жирне м'ясо ні в якому вигляді, тому вибрала нежирну корейк

5. Крок 5

   

   Свинячі корейки натріть сумішшю спецій і залиште на 30 хвилин маринуватися при кімнатній температурі. Якщо є можливість, то залиште м'ясо в холодильнику на ніч, попередньо накривши харчовою плівкою.

6. Крок 6

   

   Пензликом змастіть м'ясо рослинним маслом.

7. Крок 7

   

   Сковороду розжарити на сильному вогні. Змащувати її нічим не потрібно, так як м'ясо вже змазано олією. Якщо є сковорода гриль, то краще готувати на ній - ви отримаєте ще й гарний візерунок на м'ясі. Викладіть свинячі корейки і обсмажте з одного боку від 2 до 5 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання. Я прожарювала м'ясо по 4 хвилини з кожного боку і воно всередині було просмажене повністю, так як товщина моєї корейки не перевищувала 1 см.

8. Крок 8

   

   Орієнтуйтеся на свої переваги, силу вогню і товщину сковороди. Потім м'ясо переверніть на іншу сторону і смажте також від 2 до 5 хвилин. Готові корейки перекладіть на блюдо і дайте відпочити 2-3 хвилини, накривши фольгою. Потім подайте стейки до столу гарячими. М'ясо виходить соковитим і ароматним, незважаючи на маленьку кількість жиру в самій корейці. Смачного!