Яєчня Яєчня

Як зробити білковий сніданок красиво швидко і корисно! Як посмажити яєчню, щоб жовток зберіг яскравий жовтий колір, не розтікся і не затягнувся зверху білястої плівкою? Всі секрети правильної яєчні ми розповімо в цьому рецепті. З нашими порадами блюдо вийде з першого разу.

Марія

автор рецепта

Яєчня Яєчня рецепт з фото покроково і відео

0 1028

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 9 г

жири 41 % 13 г

вуглеводи 31 % 10 г

199 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як зробити яєчню яєчню? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Щоб яєчня вийшла не тільки смачною, але і красивою, краще використовуйте сільські яйця з великим жовтком насиченого жовтого кольору. Яйця обов'язково беріть свіжі. Вершкове масло можете замінити на рослинне.
Крок 2

Поставте сковороду на повільний вогонь (у мене це режим 2 з 9) і добре прогрійте. На це може знадобитися до 5-7 хвилин. Викладіть шматочок вершкового масла і розтопіть. Коли масло почне пузиритися, акуратно і не поспішаючи розбийте в сковороду яйця, намагаючись зберегти жовток цілим. Дуже важливо прогріти сковороду заздалегідь, щоб білок при зіткненні з гарячою поверхнею відразу схопився і не розтікся по всій сковороді тонким шаром.
Крок 3

Смажте яєчню на повільному вогні без кришки близько 5 хвилин. Білок повинен схопитися, а жовток залишитися напіврідким і яскравим. Щоб жовток не затягнувся білястої плівкою і зберіг напіврідку консистенцію, сковороду краще не накривайте кришкою. А якщо і накриваєте, то не довше 1-2 хвилин. При цьому вогонь не можна додавати, інакше яєчня швидко підсмажиться і жовток затвердіє.
Крок 4

Взагалі краще не відходьте від плити, щоб не пропустити момент, коли білки вже готові, а жовток ще рідкий. Соліть яєчню в самому кінці і тільки білкову частину, так як від солі на жовтку з'являться білі некрасиві плями.
Крок 5

Перекладіть готову яєчню на блюдо, прикрасьте половинками помідорів чері, скибочками хліба і гілочками зелені. Смачного!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
у правильно посмаженої яєчні білок підгорає і зберігає білий колір, а білок не розтікається, навіть якщо підняти яєчню вертикально.