Шашлик з сома

ніжний, соковитий, пікантний, найсмачніший! Шашлик з сома виходить дуже м'яким і ароматним. Маринад готується за лічені хвилини з найдоступніших продуктів. Рецепт обов'язково стане в нагоді вам в сезон шашликів, щоб урізноманітнити м'ясне меню.

Наталія Цибульська

автор рецепта

0 2203

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 15 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 0 % 0 г

164 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шашлик з сома? Підготуйте продукти. Найкраще підійде безкісткове філе сома, якщо у вас ціла риба, то обробити його на філе самі. Оливкова олія цілком можна замінити на будь-яку рослинну.
Крок 2

Рибу помийте, обсушити, видаліть при необхідності наявні кісточки. Наріжте на середні шматки. Занадто великі почнуть горіти, а маленькі вийдуть сухими.
Крок 3

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Лимон промийте гарячою водою-так він найкраще віддасть свій сік. Для цієї ж мети прокотите його кілька разів з натиском по столу. Вичавіть сік з лимона, намагаючись, щоб в нього не потрапили кісточки. Змішайте лимонний сік з соєвим соусом і оливковою олією до однорідного стану. Маринад готовий. За своїм бажанням Ви можете додати в маринад будь-яку зелень за смаком, спеції, а також цибулю або часник.
Крок 4

Залийте шматочки риби приготованим маринадом і залиште на 1-3 години. Солі в достатній кількості міститься в соєвому соусі, тому солити шашлик не будемо.
Крок 5

Поки шашлик маринується, розпаліть в мангалі дрова і доведіть до стану вугілля. Рекомендую використовувати для приготування страв на мангалі якісні дрова, найкраще березові.
Крок 6

Нанижіть шматочки риби на шампури і поставте їх смажитися на мангал. Ви також цілком можете скористатися гратами для смаження на мангалі і приготувати шашлик на ній. Вибирайте з того, що у вас є в наявності.
Крок 7

Сом — риба, яка готується дуже швидко. Обсмажуйте 2-3 хвилини з одного боку, а потім перевертайте шампури іншою стороною. В цілому приготування займе близько 20-25 хвилин.
Крок 8

Подайте готовий шашлик з сома зі свіжою зеленню і сезонними овочами. Смачного!

Сом - риба не дуже популярна, але зате надзвичайно смачна і корисна. Саме вона містить більшу, ніж інші риби, кількість Омега 3 жирних кислот. Риба не така жирна, як наприклад лосось або скумбрія, але тим не менше виходить зовсім не сухий, а дуже соковитою. також хочу зауважити, що даний маринад цілком універсальний і цілком підійде і для інших видів риби.
для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.