Пиріг з бананами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг з бананами на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, наприклад, другої категорії, краще візьміть 4 штуки. Яйця вимийте і обсушити серветками. Банани теж.

2. Крок 2

   

   Вбийте яйця в миску. Всипте до них 125 г цукру і збийте міксером до пишності. Щоб тісто вийшло пишне, повітряне, важливо не перевзбіть яйця. Маса повинна збільшитися в розмірі рази в 3, посветлеть, а на поверхні має з'явитися безліч повітряних бульбашок.

3. Крок 3

   

   Борошно просійте з розпушувачем і частинами додайте в тісто. Я просіваю відразу всю муку, тому що бісквітне тісто готувала не один десяток разів і вже набила руку. Новачкам раджу додавати борошно потроху і збивати на найнижчій швидкості, щоб не сильно осадити збиті яйця. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

4. Крок 4

   

   Тісто має вийти Текуче, але трохи в'язке, з бульбашками на поверхні.

5. Крок 5

   

   Банани очистіть від шкірки. Нарізати можете як вам більше подобається. Найчастіше банани для пирога нарізають кружечками. Я ж віддаю перевагу більш цікавий малюнок пирога, тому розрізала банани уздовж. Дуже важливо, щоб банани були перестиглі, з яскравою жовтою шкіркою, пружною м'якоттю і не сильно солодкі. Якщо у вас перестиглі банани, то кількість цукру раджу зменшити, інакше пиріг може вийти нудотним, а це не всім подобається.

6. Крок 6

   

   Дно і стінки сковороди щедро змастіть вершковим маслом. Щоб масло було зручніше розтирати по сковороді, потримайте його 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Дно сковороди посипте цукром, що залишився. Це потрібно, щоб після перевертання зверху на пирозі утворилася легка хрустка карамельна скоринка.

7. Крок 7

   

   Викладіть в сковороду банани. Якщо ви вирішили зупинитися на такий же нарізці,як у мене, то вибирайте банани не дуже довгі, щоб вони повністю помістилися в сковороду, в якій будете готувати пиріг. Діаметр моєї сковороди 28 см.

8. Крок 8

   

   Зверху рівномірно вилийте бісквітне тісто. Воно саме разравняется і утворює рівну поверхню.

9. Крок 9

   

   Поставте сковороду на середній вогонь і накрийте кришкою. кришка тут бажана опукла, щоб тесту було куди рости.

10. Крок 10

    

    Смажте пиріг близько 10-15 хвилин. Перші 5-7 хвилин кришку краще зовсім не відкривати. А потім періодично проводити лопаткою між тестом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало. Точний час залежить від вашої сковороди і інтенсивності вогню. Тому періодично перевіряйте, чи не підгорів пиріг знизу.

11. Крок 11

    

    Коли тісто зверху гарненько схопиться, за допомогою двох лопаток акуратно переверніть пиріг, щоб банани виявилися зверху.

12. Крок 12

    

    Знову накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати пиріг ще приблизно 5-7 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готовий пиріг з бананами перекладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Смачного!