Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Соковитий шашлик яловичий на вугіллі

Соковитий шашлик яловичий на вугіллі

дізнайся секрет ідеального шашлику і пробуй приготувати! Існує думка, що яловичина не дуже хороша для шашлику, так як в результаті м'ясо виходить сухуватим і жорстким. Ясна річ, що всі ці доводи не без підстави, але є маленька хитрість, яка допоможе зробити шашлик з яловичини соковитим і м'яким - це правильний маринад. Рецепт я затвердив методом проб і помилок, так як віддаю перевагу яловичину замість свинини. Ділюся з вами, може кому стане в нагоді.

Михайло

автор рецепта

Соковитий шашлик яловичий на вугіллі рецепт з фото

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 17 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 4 % 1 г

130 ккал

ГІ: 94 / 6 / 0

як зробити соковитий шашлик яловичий на вугіллі?

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1

У зручній посудині з'єднайте кефір з сіллю, додайте суміш перців і гірчицю.
Крок 2

Яловичину помийте, обсушити, наріжте на шматки.
Крок 3

Викладіть м'ясо в підготовлений маринад, відправте в холодильник.
Крок 4

Через годину (можна і через два, якщо дозволяє час) м'ясо нанизайте на шампури.
Крок 5

Готуйте шашлик на добре розпеченому вугіллі, повертаючи шампури кожні 15 хвилин (якщо раптом з'явиться полум'я, тут же його тушкуйте за допомогою води, інакше м'ясо може обгоріти). смачного!
Крок 6

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Крок 7

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.