Котлети з сазана

котлети з сазана в посту і в свята-смачно і корисно! Прекрасна трапеза. Відмінний перекус. Шикарне блюдо і для буднів, і для святкових застіль. Котлети з сазана поєднуються з будь-якими продуктами! В ідеалі-картопляне пюре або овочі.

wella

автор рецепта

Котлети з сазана рецепт з фото покроково

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 13 г

жири 35 % 14 г

вуглеводи 33 % 13 г

226 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Якщо перед вами-ціла тушка сазана, очистіть її від луски і випатрати.
Крок 2

Потім треба ножицями або гострим ножем відрізати голову, хвіст, хребет і плавники. Тушка добре промивається у воді. Відокремивши філе, виберіть дрібні кістки і наріжте сазан на шматки, які зручно буде молоти.
Крок 3

Щоб котлети вийшли соковитими і ніжними, потрібно в фарш додати білий батон або булку, перед цим ненадовго замочивши його у воді (так, щоб вона покрила зверху).
Крок 4

Лук можна промолоти з м'ясом сазана. Але, якщо дрібненько нашаткувати, тоді фактура котлеток буде цікавіше, та й фарш не таким рідким.
Крок 5

Риба промоливается зручним способом. Як правило, використовується м'ясорубка. У фарш додається добре віджатий хліб, подрібнену цибулю і будь-яка зелень (можна і сушену брати, і свіжу, і суміш їх). Другу частину фаршу можна зробити без зелені. Потім все руками перетирається.
Крок 6

Вимішавши фарш до однорідності, підсолити його за смаком, приправити спеціями. Ще раз вимішавши, зліпимо кульки.
Крок 7

Налив масло в гарячу сковорідку, вмочимо заготовки перед смаженням в паніровці (або борошно).
Крок 8

Одну частину котлет можна підсмажити у великій кількості розігрітого масла, перевертаючи їх, поки не прожаряться. Якщо хочете, щоб вони стали соковитіше, пропарьте їх кілька хвилин під кришкою. А другу частину фаршу можна приготувати на пару (в мультиварці, пароварці та ін.) - корисно і не менш смачно!

і ще поради ситні соковиті котлети з сазана-на будь-який випадок гарні жирне і щільне м'ясо сазана ідеально підходить для котлет, тому що не володіє неприємним запахом. головне-купити свіжий екземпляр і, бажано, цілу тушку, а не нарізане філе. патрання, Чищення, промивання і видалення кісток повинно бути якісними. у фарш можна додавати будь-які овочі, в т. ч. картопля, кабачки, перець болгарський, а також сметану, сир і т. д. спеції можна класти будь-які і навіть без міри-м'ясо сазана солодке. Перед тим, як скачувати кульки з фаршу, треба вмочати руки в воді. котлети смажать в олії на великому вогні, а потім пригасають, накривши кришкою. Або готують на пару, в духовці та ін. хочете, щоб котлети були ще смачніше? Накришите дрібно часник і додайте його в фарш. ви не тримаєте пост? Додайте в фарш яйце, але тоді батон не треба особливо вимочувати, тому що фарш вийде рідким, а це небажано. якщо ви не любите різкий запах цибулі, прожарьте його в маслі.