Думаєте, після Старого Нового Року нарешті остаточно почався Новий? Ні, дорогі читачі, усе ще ні! Попри те, що ми вже відзначили новий рік Коня, офіційно він усе ще не настав. А вся річ у тім, що рік у Китаї заснований на місячному календарі й не прив'язаний до певної дати. Але завжди початок нового року припадає десь між 21 січня і 20 лютого. Торік рік Змії настав 10 лютого, а цього року Кінь вступить у свої права лише 31 січня. Тож користуйтеся можливістю накрити святковий стіл і блиснути своїми кулінарними талантами ще разочок!
Щоб не плутати свій новий рік з європейським, китайці називають його Чунь Цзе, що в перекладі означає Свято Весни. І це не просто свято, а найсправжнісінький фестиваль: триває він цілих 15 днів. (Крутіше, мабуть, тільки ми, коли починаємо святкувати з католицького Різдва.) З місячним Новим роком у Китаї пов'язано багато традицій, прикмет і забобонів.
Згідно з легендою, за старих часів китайці зустрічали новий рік, ховаючись у своїх домівках. Ховалися вони там від страшного рогатого чудовиська Нянь (у перекладі Нянь означає «рік»). У ніч, коли старий місяць уже помер, а новий ще не народився, і небеса були темні, цей монстр виходив з морських глибин і поїдав усе живе на своєму шляху. Тільки ті, хто сидів удома, доживав до ранку. Ось так жахливо наставав у цій країні Новий Рік, доки китайці не дізналися, що чудовисько боїться червоного кольору і сильного шуму. Відтоді й народилася традиція відзначати це свято в червоному одязі, палити петарди й феєрверки і просто сильно шуміти. Китайці вірять, що шум відганяє злих духів, які цієї чарівної безмісячної ночі шукають собі пристановище в домівках людей.
Новий рік у Китаї – це, насамперед, сімейне свято. Саме в ці години всі родичі неодмінно зустрічаються за столом. Трапеза не починається, доки не зберуться всі рідні та близькі. Навіть якщо хтось із сім'ї не зміг бути присутнім за святковою вечерею, для них усе одно виділяють місце. Цієї ночі ніхто не лягає спати, щоб не проґавити свою удачу, а якщо й приляже ненадовго, то обов'язково має рано встати, оскільки існує повір'я, що «Якщо на Новий рік встанеш рано, то й розбагатієш теж рано».
Після святкової вечері, за традицією, дорослі дарують дітям гроші в червоних конвертах. Ці гроші в майбутньому році мають принести їм удачу.
Як і всі народи, на Новий рік китайці люблять ходити в гості. Існує ще одна дуже давня традиція: приходячи в гості, дарувати господарям 2 мандарини, а йдучи отримувати 2 мандарини в подарунок. А все тому, що китайською мовою «пара мандаринів» за звучанням дуже нагадує слово «золото». Виходить, таким чином люди бажають одне одному удачі й багатства.
Цього року згідно з китайським календарем настає рік Синього Дерев'яного Коня. Деякі астрологи наполягають на Зеленому Коні, але це вже не так важливо. Як же краще зустріти "кінський" рік?
Для цього всього лише потрібно замислитися, що ми знаємо про коня? Це прекрасна вольова тварина, у деяких випадках навіть некерована, яка любить простір і веселощі. Тому святкувати потрібно шумно і весело. Дім можна прикрасити дерев'яними статуетками, а на двері повісити дзвіночки або підкову на удачу в новому році.
Щоб задобрити Конячку, потрібно накрити багатий святковий стіл. Найчастіше новорічна трапеза в Китаї не обходиться без страв із курячого м'яса, риби і тофу (соєвого сиру), а все тому, що назви цих продуктів співзвучні словам «щастя» і «достаток». Ще важливою стравою вважаються пельмені (цзяоцзи), які напередодні готують усією сім'єю. Під час ліплення в одну з цзяоцзи ховають монетку, і той, кому вона дістанеться, буде щасливий увесь рік.
Щоб порадувати Коня, за традицією на Сході на святковий стіл ставлять 2 страви: одну з чистою водою, а другу з сіном. На сіно часто кладуть шнурок червоного кольору, як вуздечку для священної Конячки.
Святковий стіл зобов'язаний ломитися від свіжої зелені, овочів і фруктів. У домі має витати аромат свіжоспеченого хліба. Як частування для Конячки можна спекти «Сільський» або інший корисний домашній хлібець.
На честь винуватиці урочистості можна приготувати салат «Кінь», а удачу в прийдешньому році приманити салатом «Золота підкова». Також Конячці припаде до смаку і яскравий салат «Світлофор».
Не забуваємо, що найулюбленіші ласощі коня – овес! Тож, думаю, на десерт їй припадуть дуже навіть до смаку вівсяні пряники або вівсяне печиво. Яблучний пиріг послужить приємним доповненням до пряників, адже конячка так любить похрумтіти яблучками! А щоб порадувати гостей і дітлахів, приготуйте печиво «Підківки», яке можна піднести кожному на удачу, буде смачний і корисний подарунок!
До речі, усі страви слід обов'язково приготувати за кілька годин до свята, адже в Китаї існує повір'я, що при зміні років не варто користуватися ножами чи ножицями, оскільки можна відрізати від себе удачу.
А Хрумка щиро бажає, щоб рік Коня приніс Вам тільки щастя й удачу. З Китайським Новим Роком Вас, наші дорогі читачі!