Чоловіки вмикають свою кулінарну фантазію…
(експрес-майстер-клас до Дня Всіх Закоханих)!
Кажуть, що найкращі кулінари – це чоловіки. І це підтверджується багатьма фактами. Ось, приміром, скільки є відомих кулінарів, дохід яких становить мільйони доларів на рік? Правильно, багато! До їх числа можна віднести і Вольфганга Пака, і Алена Дюкасса, Томаса Келлера та Нобукі Мацушіму, Джеймі Олівера. Кулінари в нас поки не такі багаті, зате й готують смачно, і успішно перетворюють заморські делікатеси, вводячи їх у наш раціон. Взяти хоча б Олександра Селезньова.
А ось пань – раз-два, і по всьому. Але вдома, попри те, зазвичай готує жінка. І як приємно хоча б пару-трійку разів на рік почуватися слабкою та з'їсти те, що з такою любов'ю готував чоловік. Отже, даємо підказки: беріть ручки, чоловіки та кохані! Або просто копіюйте.Щоб було ситно й просто…
Романтичний ситний сніданок виходить із сосисок, яєць та огірка: смажимо яєчню з овочами, відварюємо сосиски. На блюдо кладемо напіврозрізані сосиски: так, щоб із них зробити сердечко та скріпити зубочисткою кінці, а саму яєчню та внутрішню поверхню сердечка покриваємо кетчупом: невигадливий ранковий сюрприз готовий. Якщо день Св.Валентина плануєте відзначати ввечері, тоді можна дозволити щось ситніше: приміром, маленькі бутерброди з червоною рибою, фігурно укладеною на скибочку хліба, змащену маслом.
Коли вдома є аерогриль, можна нагодувати другу половинку запеченою в ньому рибою: і смачно, і дієтично, ситно та корисно. Для цього підійде й НВЧ-піч: за лічені хвилини там можна приготувати і основну страву, і гарнір. Для цього добре обзавестися спеціальними контейнерами, завдяки яким можна готувати і те, і інше. Утім, і сучасні мультиварки дозволяють готувати одразу дві, а то й три страви.Якщо плануєте готувати м'ясо, то можна зробити два варіанти, а це залежить від смаку та наявності часу. Один спосіб передбачає запікання в духовці. Перед цим його доведеться обсмажити на сильно розігрітій сковороді й потім, загорнувши у фольгу, запікати на слабкому вогні.
Другий спосіб потребує маринування (хоча б на добу поставте м'ясо, натерши його сіллю, паприкою та часником). Після цього м'ясо треба обваляти у спеціях, упакувати в щось на кшталт звичайної медичної сітки, буквально спресовуючи, потім – у два шари рукава для запікання. Відправляємо наше диво в мультиварку, заливаємо водою, ставимо режим «Тушкування» і чекаємо годину-дві (чим більший шматок, тим триваліший час приготування). М'ясу треба дати охолонути прямо в пакеті, і потім постояти 6-8 годин у холодильнику – і подавати, нарізавши тонкими шматочками. За бажання з такого м'яса можна зробити рулетики, начинивши їх сумішшю з твердого сиру та перепелиних яєць.Ендорфіни – на романтичну вечерю!
Вважається, що готувати солодощі – надзвичайно складно. Та ні, ситуація не зовсім так стоїть. Ось, приміром, треба не так багато вміння, щоб приготувати десерт із полуниці: тістечка з безе з полуничною начинкою будуть і виглядати романтично, і з чаєм або кавою підуть на «ура». Повітряні меренги – відмінний варіант для низькокалорійного десерту, і знадобиться для них усього нічого – білки, цукор і шоколад. Звісно, для тих, кому взагалі незвично тримати в руках міксер і викладати на пергамент масу, тоді – так, буде складнувато. Але чого не зробиш для коханих?
Проблематично в лютому знайти полуницю, та й дорого. Але для десерту можна зробити такий сюрприз, як ягоди в шоколаді. Тут і мороки жодної не треба: умочуєш ягоду в розтоплений на паровій бані шоколад – і відправляєш на тарілку. А який шоколад? Беріть той сорт, який воліє ваша друга половинка.
Хочеться здивувати? Тоді приготуйте щось на італійський манер. Ну як не скуштувати ніжну, що тане в роті панна коту? Інгредієнти для неї прості – потрібен желатин, вершки та цукор, часу для приготування – зовсім мало, зате ласуни оцінять таке частування належно і, напевно, самі стануть танучими, як цей чудовий десерт…
Якщо є бажання поекспериментувати, зустрічайте свято простим салатом на кшталт цезаря, зате стіл прикрасьте цілою батареєю з різних коктейлів або приготуйте шейк, ег-ног, джулеп. Вони можуть бути приготовані на основі йогурту та фруктів, а можна за бажання додати туди трохи алкоголю на кшталт вершкового лікеру, вина чи шампанського.
Відмінна ідея – смузі. Мало знайдеться тих, хто не любить збиту суміш з банана чи апельсина з морозивом, молоком і вершками. Ось уже воістину це – райське блаженство. І якщо що – ще одна підказка: відмінний варіант зробити морозиво та залити його яскравим і насиченим фруктовим соусом, конфітюром чи варенням. Для Дня всіх закоханих - саме враз.Запам'ятати два принципи
Одне правило: щоб розігріти свого обранця/обраницю, намагайтеся готувати вечерю з продуктів-афродизіаків. До них належать солодощі з ароматом ванілі, шоколад, морозиво.Обов'язково увімкніть спеції, якщо будете запікати м'ясо чи рибу. Морепродукти, а особливо – устриці – теж давно вважаються визнаними афродизіаками.
І пам'ятайте, якщо хочете, щоб романтичний вечір перейшов у не менш романтичну ніч, не напихайте ні себе, ні інших важкими стравами, інакше всім просто захочеться спати. Їжа має бути легкою, у міру пряною, і вже неодмінно включіть туди солодощі. Зі спиртних напоїв краще обмежитися лікерами чи шампанським.
Ну, ось і все – вечеря готова! Накриваємо стіл білою скатертиною, ставимо на нього широку вазу з водою та запускаємо туди свічки (краще в них капнути олії вербени, іланг-ілангу чи неролі) і чекаємо. Сподіваюся, той (чи та), для кого все робиться, належно оцінить сюрприз.