Мексиканські коржі тортильи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Вибираємо необхідну борошно для приготування Мексиканських коржів тортильї.

2. Крок 2

   

   На два рази у велику миску просіваємо через сито 150 грамів пшеничного і 180 грамів кукурудзяного борошна.

3. Крок 3

   

   Додаємо дрібку солі в ємність з двомастами мілілітрами гарячої води, розігрітій до 70-80 градусів і добре розмішуємо.

4. Крок 4

   

   Гарячу воду частинами додаємо в миску з борошном і розмішуємо вінчиком.

5. Крок 5

   

   Додаємо в борошно п'ятдесят грамів розігрітого вершкового масла і розмішавши віночком замішуємо тісто.

6. Крок 6

   

   Продовжуємо вимішувати тісто руками і щоб не липло додаємо жменьку кукурудзяного борошна.

7. Крок 7

   

   Робимо з тіста своєрідний рулет і присипаємо стіл борошном.

8. Крок 8

   

   Поділяємо наш рулет на вісім приблизно рівних частин.

9. Крок 9

   

   Розгортаємо кожну частину тесту до коржів 1,5-2 міліметри завтовшки.

10. Крок 10

    

    За допомогою відповідної кришки робимо коржі однакової форми діаметром 20-22 сантиметри.

11. Крок 11

    

    На розігрітій сковороді з товстим дном підсмажуємо коржі, по одній хвилині кожну сторону, без додавання масла і загортаємо в приготоване рушник. Потім прибираємо коржі в холодильник, попередньо поклавши їх в пакет.

12. Крок 12

    

    Вийшли дуже смачні мексиканські коржі тортильи, які протягом тижня можна використовувати в їжу і готувати будь-яку страву з різними начинками.