Кабачки з ананасовим соком на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати зазначені продукти. Якщо в магазині або супермаркеті відсутній чистий ананасовий сік, то придбати банку консервованих ананасів і створити варення з сиропом з неї. За бажанням можна додати і трохи консервованої ананасової нарізки. Кабачки використовувати тільки молоді, з ніжною шкіркою і без отверділих насіння.

2. Крок 2

   

   Промити овочі у воді, відрізати з обох сторін кожного з них хвостики. Розрізати на пластини, а пластини нарізати кубиками по 0,5 см з кожного боку. Бажаючи отримати джем, кабачки можна натерти на тертці з великими вічками.

3. Крок 3

   

   Висипати кабачкову нарізку в ємність з антипригарним дном або казанок.

4. Крок 4

   

   Всипати цукровий пісок. Солодкість регулювати на свій смак, так як деякі люблять не нудотне варення, деякі споживають велику кількість цукрового піску.

5. Крок 5

   

   Влити ананасовий сік в ємність. Його можна пропустити через ситечко з дрібними осередками.Помістити ємність на плиту і включити максимальний нагрів.

6. Крок 6

   

   Лимон ошпарити окропом протягом 1 секунди, розрізати навпіл і нарізати одну половину скибочками, додати в ємність. Лимон або лимонну кислоту в варення додавати обов'язково, щоб кислота нівелювала і підкреслювала солодкість цукру. Довести варення до кипіння, проварити 5 хвилин, потім вимкнути нагрів і повністю остудити приблизно 3-4 години. Знову прогріти до кипіння і відварити 5 хвилин, знову остудити.

7. Крок 7

   

   Таким чином при охолодженні кабачки "втягують" в себе солодкий сироп і стають прозорими, соковитими і солодкими. Втретє прогріти всю масу. За бажанням скибочки лимона можна витягти.

8. Крок 8

   

   Викласти варення в гарячі банки, закрутити ошпареними кришками і дати охолонути, потім перенести в комору. Якщо ж ви дуже хочете випробувати таку заготовку, то відкласти невелику частину в піалу або креманку.