Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Парові рулетики з тіста з зеленню і печеня зі свининою

Парові рулетики з тіста з зеленню і печеня зі свининою

спробуйте апетитні німецькі парові рулетики з зеленню! Штрулі-так в німецькій кухні називаються рулетики з прісного пельменного тіста, які готують на пару. Зазвичай їх подають з жарким з картоплі з м'ясом або куркою. Самі рулетики досить різноманітні: це може бути просто тісто, або тісто, фаршироване зеленню, обсмаженої морквою з цибулею, м'ясним фаршем. Я вибрала варіант із зеленню, тому що печеня саме по собі дуже ситне. Втім, такі парові рулети можна подати окремо, як самостійне блюдо.

Ольга

автор рецепта

Парові рулетики з тіста з зеленню і печеня зі свининою рецепт з фото покроково

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

Рулетики:

0.5

2.5

0.5

печеня:

Картопля (великий)

Цибуля ріпчаста

Морква

Свинина (окіст, лопатка, шия)

300

Часник

Соняшникова олія

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 59 % 20 г

175 ккал

ГІ: 9 / 2 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти. Свинина-шматочок окосту.
Крок 2

Яйце збити з водою і сіллю, поки сіль не розчиниться.
Крок 3

Просіяти борошно гіркою, в поглиблення в центрі вилити яєчну суміш, замісити тісто, як на пельмені.
Крок 4

Сформувати з нього кулю, накрити миску плівкою і залишити на 1 годину.
Крок 5

В цей час приготувати все для жаркого. М'ясо порізати шматочками довільної форми.
Крок 6

Цибулини розрізати на 4 частини, нарізати тонкими смужками.
Крок 7

Морквину очистити і натерти на тертці.
Крок 8

Часник очистити і натерти на дрібній тертці.
Крок 9

Зелень подрібнити.
Крок 10

Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Крок 11

У каструлі з товстим дном добре розігріти соняшникову олію, викласти свинину і обсмажувати її на сильному вогні до золотистої скоринки, 5-7 хвилин.
Крок 12

М'ясо тимчасово прибрати з каструлі, замість нього додати цибулю і смажити до світло-золотистого кольору.
Крок 13

Додати моркву і часник, смажити на невеликому вогні, поки морквина злегка розм'якшиться.
Крок 14

Повернути в каструлю м'ясо, перемішати. Викласти зверху картоплю і залити водою так, щоб вона трохи покривала овочі.
Крок 15

Тісто розділити на кілька частин, розкачати їх в тонкий пласт. Я використовувала машинку для локшини, але можна все зробити і звичайної качалкою.
Крок 16

Розрізати тісто на прямокутники довжиною близько 15 см і довільної ширини. Викласти на них зелень, присолити. Згорнути трубочки. Якщо залишиться зайве тісто, його можна заморозити і зберігати в морозилці кілька тижнів.
Крок 17

Розрізати трубочки на окремі шматочки довжиною близько 4 см.
Крок 18

Змастити майбутні рулетики соняшниковою олією, щоб вони зберегли форму.
Крок 19

Викласти рулетики з тіста зверху на картоплю. Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 35-45 хвилин. Потім готові рулетики дістати, перемішати м'ясо і овочі. Викласти печеню в тарілку разом з декількома рулетиками.