Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Домашній французький багет в духовці

Домашній французький багет в духовці

ви все ще боїтеся спекти французький багет в духовці? Виявляється, щоб приготувати хрусткий домашній багет, не потрібно особливих зусиль. Найдовший етап - коли сформовані багети підходять перед випіканням. Саме випікання займає трохи більше 10 хвилин.

Марія

автор рецепта

Домашній французький багет в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1168

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 82 % 41 г

199 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти багети в духовці? Відміряйте всі інгредієнти. Щоб уникнути неприємних сюрпризів заздалегідь перевірте дріжджі: налийте в миску трохи теплого молока або води, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, випічка не вийде. Дріжджі в такому випадку замініть на інші.
Крок 2

Дріжджі розчиніть в теплій воді і залиште на 5 хвилин. Не забувайте, що рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють.
Крок 3

Борошно просійте разом з сіллю.
Крок 4

Додайте до борошна воду з дріжджами і вимісити тісто.
Крок 5

Викладіть тісто у велику миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Крок 6

Потім тісто викладіть на присипану борошном поверхню і обімніть. Залиште підходити 15 хвилин.
Крок 7

Сформуйте з тіста багет.
Крок 8

Перекладіть багет на застелений пергаментом деко і залиште в теплому місці для вистоювання на 1 годину 30 хвилин.
Крок 9

Як тільки тісто підійшло, зробіть гострим ножем на кожному багеті косі надрізи. Духовку заздалегідь розігрійте до 230°с.я зазвичай включаю її за 10-15 хвилин до початку випікання. На нижній рівень встановіть глибоку ємність з водою. Поставте деко з багетом в духовку і зменшіть температуру до 210°з.випікайте 10-12 хвилин на режимі "Верх-низ + конвекція" - так багет придбає золотисту хрустку скоринку і не підгорить.

із вказаної кількості продуктів вийде 1 середній багет довжиною 25-30 см.
гарячий і ароматний, м'який всередині і хрусткий зовні французький багет, обов'язково повинен оселитися на вашому столі. Тим більше, що за смаковими якостями він нітрохи не поступається, а на мій погляд, навіть перевершує своїх магазинних побратимів.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.