Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гречка з куркою в духовці

Гречка з куркою в духовці

чудово, що гарнір готується одночасно з куркою. При бажанні можна додати в гречку цибулину. Її потрібно дрібно порізати і обсмажити в сковороді разом з морквою до прозорості. Потім всипати гречку перемішати і далі готувати за рецептом.

Марія

автор рецепта

Гречка з куркою в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1776

Склад / інгредієнти

порцій:

200

0.5

0.5

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 14 г

жири 30 % 11 г

вуглеводи 32 % 12 г

200 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати гречку з куркою в духовці нам знадобиться: курячі гомілки або інші частини курки за смаком; гречана крупа; вода (окріп); томатна паста (або кетчуп); морква; рослинне масло для смаження і набір спецій: сушений орегано; куркума; мелена паприка; чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Курячі гомілки вимити, обсушити. У гомілки додати пропущений через прес часник, куркуму, орегано, паприку, сіль і перець.
Крок 3

Все ретельно перемішати і залишити маринуватися на 20 хвилин.
Крок 4

Морква очистити і натерти на крупній тертці.
Крок 5

У сковороді розігріти олію і обсмажити моркву близько 3 хвилин.
Крок 6

Додати до моркви гречану крупу. Перемішати і прибрати сковороду з вогню.
Крок 7

Перекласти гречку з морквою в форму для запікання і розрівняти.
Крок 8

Зверху розкласти курячі гомілки.
Крок 9

В 500 мл окропу розвести томатну пасту.
Крок 10

Вилити отриману суміш у форму з куркою.
Крок 11

Щільно закрити форму фольгою. Запікати гречку з куркою близько 40 хвилин при 180°з.
Крок 12

Після закінчення часу запікання вся зайва вода вбереться в гречану крупу і ми отримаємо запечені годлені на подушці з гречки з морквою. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб розморожування курки читайте у статті про правильне розморожування продуктів.

Усі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною, читайте у статті "Звична гречка. Чи все ми про неї знаємо?"

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

перебуваючи в герметичній середовищі під щільним шаром фольги, компоненти поступово доходять до готовності, просочуючись соками і насичуючись ароматами один одного. Набрякла крупа залишається розсипчастою, як і при традиційній варінні, куряче м'ясо виходить ніжним і м'яким. У підсумку вийде відмінне домашнє блюдо для всієї родини, все дуже просто і зручно! крім гомілок можна використовувати будь-які інші частини курки за смаком: грудки з шкірою або без, філе або на кістки, цілі стегенця, стегна, крила. дуже важливо вибрати смачну томатну пасту або кетчуп. Так як по суті від нього залежить основний смак страви. Томатна паста просочує і м'ясо, і гречку. І якщо томатна паста буде надто солоною, то курку солити обережно, інакше можна пересолити все блюдо. Або можна додати томатної пасти поменше.