Вишня у вині

ароматний, приємний і вишуканий на смак десерт! Такий десерт відмінно доповнить меню для романтичної вечері або стане хорошим ласощами для дам на святковому столі. Готується це блюдо дуже просто і швидко, а виходить легкий, з витонченим смаком і приємним післясмаком десерт для дорослих.

Snezhana

автор рецепта

Вишня у вині рецепт з фото покроково і відео

0 906

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 8 % 2 г

вуглеводи 88 % 23 г

126 ккал

ГІ: 45 / 50 / 4

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Вишню можна використовувати свіжу або заморожену, попередньо розморозивши її при кімнатній температурі. Вино для такого десерту підійде червоне солодке, напівсолодке або сухе. Набір прянощів також можна змінити на свій смак. Ягоди вишні ретельно перебираємо, видаляємо листя, сміття, зіпсовані ягідки, промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк, щоб скла вода.
Крок 2

Вишню, як правило, заморожують вже миту, тому даємо їй відтанути при кімнатній температурі природним шляхом і можемо відразу використовувати для приготування десерту, мити її вже не потрібно, щоб не втратити сік. Підготовлені ягоди кладемо в металевий посуд, додаємо цукор, дрібку кориці, за смаком можна додати пару гвоздичек, заливаємо червоним вином.
Крок 3

Одну столову ложку вина залишаємо в склянці. Вино можна використовувати солодке, напівсолодке або сухе в залежності від того, який смак десерту хочеться отримати (більш солодкий або злегка кислуватий). Ставимо посуд з вишнею на вогонь, даємо суміші закипіти, зменшуємо вогонь до мінімального і проварюємо ягоди у вині протягом 10 хвилин, постійно помішуючи ложкою, щоб сироп не почав пригорати до дна посуду.
Крок 4

У склянку з рештою червоним вином додаємо кукурудзяний крохмаль (крохмаль можна використовувати звичайний картопляний, він не затьмарить аромат прянощів своїм присмаком) і ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб крохмаль повністю розійшовся.
Крок 5

Суміш з вина з крохмалем вливаємо тонкою цівкою в каструлю з вишнею і продовжуємо варити пару хвилин, одночасно помішуючи ложкою, даємо суміші трохи загуснути і вимикаємо вогонь. Даємо десерту трохи охолонути, розкладаємо його по піалах або креманкам. Щоб десерт краще тримав форму і був приємніше на смак (менш кислим), його краще охолодити протягом півгодини до подачі до столу в холодильнику.
Крок 6

Подати такі ласощі до святкового столу можна, прикрасивши парою ложечок густих вершків, подрібненими волоськими горіхами або тертим шоколадом. Смачного!

корисно знати

Вершки перед збиванням не можна заморожувати — інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей лише свіжий охолоджений продукт.

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).