Пиріг з полуницею в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачний пиріг з полуницею в духовці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування почніть з тіста. Борошно беріть вищого сорту. Сметану жирністю від 15% і вище. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

2. Крок 2

   

   М'яке вершкове масло з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності.

3. Крок 3

   

   Додайте сметану і знову збийте.

4. Крок 4

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть м'яке податливе еластичне тісто. Залежно від вологості сметани і якості самої муки, борошна може знадобитися більше або менше.

5. Крок 5

   

   Далі можете скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і покласти на 30 хвилин в холодильник. Я ж, поки тісто податливе, розподіляю його по дну і бортиках рознімної форми для випікання (Ø 18-22 см, у мене 20 см). Чим менше діаметр форми, тим вище повинні бути бортики з тіста. Після цього поставте форму з тестом в холодильник.

6. Крок 6

   

   Тепер приготуйте сметанним заливку. Сметану краще брати пожирніше, від 20% і вище. Яйця можуть бути будь-якого розміру, у мене великі. Цукор можете регулювати під свій смак. Замість ванільного цукру можете додати дрібку ваніліну або кілька крапель ванільного ароматизатора.

7. Крок 7

   

   У мисці з'єднайте сметану, яйця, борошно, цукор і ванільний цукор.

8. Крок 8

   

   Все ретельно перемішайте віночком до однорідності. Суміш повинна вийти напівгуста, але Текуча. Якщо хочете, щоб ягоди трималися на поверхні пирога, як у мене, заливка повинна бути погуще. Це можливо, якщо сметана жирна. Цукру можете зменшити під свій смак. Спочатку всипати половину цукру, потім спробувати заливку на смак і при необхідності додати ще.

9. Крок 9

   

   Тепер підготуйте начинку. Полуницю можете використовувати свіжу або заморожену в залежності від сезону. У свіжої полуниці видаліть хвостики, ягоди промийте і обсушити. Заморожені ягоди злегка разморозьте і злийте виділився сік.

10. Крок 10

    

    Вилийте сметанну суміш на охолоджене тісто. За бажанням можете перед заливкою сметанною сумішшю кілька ягід викласти на дно пирога.

11. Крок 11

    

    Зверху розкладіть підготовлену полуницю. За бажанням можете сформувати пиріг по-іншому: нарізати полуницю скибочками, викласти на тісто і зверху залити все сметанною сумішшю.

12. Крок 12

    

    Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин при 180°З, поки сметанна начинка не схопиться.

13. Крок 13

    

    Готовий пиріг вийміть з духовки і повністю охолодіть, не виймаючи з форми. Сметанна начинка повинна ущільнитися. Там, де ягід багато, сметана може залишитися вологою і не такою щільною. Особливо це стосується центру. Це допустимо, адже сік від ягід не дає сметані як слід схопитися. Охолоджений пиріг наріжте шматочками і подайте до столу. Смачного!