Головна
Випічка
Солодка випічка
Апельсиновий пиріг в духовці

Апельсиновий пиріг в духовці

бісквітний, апельсиновий пиріг, який завжди виходить. Це один з найпростіших і вдалих бісквітних пирогів, які я коли-небудь зустрічала. Ніжний, пишний, з шаленим ароматом апельсина. Робиться він дуже просто, досить швидко і виходить у всіх і завжди.

Лялич

автор рецепта

Апельсиновий пиріг в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1126

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 5 % 3 г

вуглеводи 84 % 46 г

239 ккал

ГІ: 4 / 57 / 38

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування апельсинового пирога в духовці. Так як апельсин практично весь йде в пиріг його потрібно ретельно вимити. Це потрібно зробити за допомогою щітки і гарячої води. Я для страховки ще мою їх господарським милом і гарненько споліскую, хто знає, через які руки він пройшов. Відразу включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.
Крок 2

Апельсин витираємо і натираємо цедру на дрібній тертці з одного боку. З іншого боку зрізаємо цедру і ріжемо тонкою соломкою. Цедру потрібно зрізати дуже тонко без білої частини, яка надає гіркоту.
Крок 3

З залишився апельсина зрізаємо білу частину і вирізаємо сегменти без плівок. Вирізану м'якоть нарізаємо на середні шматочки. Частину, що залишилася можна просто з'їсти або додати в компот. Звичайно, можна просто почистити руками, розібрати на сегменти і зняти з кожної плівку. Але тоді час приготування збільшиться рази в два.
Крок 4

Яйця розіб'ємо і відокремимо жовтки від білків. Білки покладемо в чисту холодну чашу міксера і приберемо поки в холодильник. Жовтки з'єднаємо з половиною цукру і перетираємо в піну до побіління.
Крок 5

Встановлюємо чашу міксера і збиваємо білки з дрібкою солі в пишну піну. Продовжуючи збивати, додаємо поступово цукор і збиваємо до однорідної щільної маси.
Крок 6

Кладемо в збиті білки натерту цедру.
Крок 7

Додаємо в чашу з білками і цедрою перетерті жовтки.
Крок 8

Просіваємо борошно через дрібне сито прямо в чашу зі збитими яйцями і цедрою.
Крок 9

Тепер акуратно перемішуємо за допомогою пластикової лопатки, щоб залишити повітря, яким ми наситили маси. Потрібно це робити знизу вгору, як би складаючи тісто наверх. Робимо так до однорідної маси.
Крок 10

Кладемо шматочки і апельсинів і знову акуратно перемішуємо.
Крок 11

Силіконову форму або металеву з тефлоновим покриттям змащуємо олією. Перекладаємо бісквітну масу і розрівнюємо поверхню. У мене форма діаметром 18 см. можна використовувати діаметром 16 або 20 см. Будьте уважні! Від розміру форми залежить і висота пирога, тому час випікання може змінитися в більшу або меншу сторону.
Крок 12

Ставимо запікатися апельсиновий пиріг в гарячу 180С духовку приблизно на 25-30 хвилин, до готовності (орієнтуйтеся на свою техніку). Верх повинен стати світло-коричневим, пиріг щільним при натисканні. А якщо увіткнути дерев'яну шпажку, то вона повинна залишитися сухою при її добуванні.
Крок 13

Виймаємо з духовки і залишаємо в формі на 10 хвилин. Потім витягаємо з форми і даємо повністю охолонути. Кладемо на велике блюдо, посипаємо цукровою пудрою і різаною цедрою.
Крок 14

Подаємо наш смачний апельсиновий пиріг з чаєм, кавою або просто з молоком.
Крок 15

Смачного.

корисно знати

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
цей апельсиновий пиріг може послужити основою для безлічі інших десертів і випічки. Апельсини можна замінити лимонами або мандаринами, а так само свіжими ягодами або фруктами. Ну а якщо розрізати такий пиріг на 2-3 частини і промазати кремом, вийде чудовий торт.