Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка з абрикосами

Шарлотка з абрикосами

всіма відома і улюблена шарлотка, тільки набагато ніжніше! Шарлотка-перший рецепт, з яким знайомляться початківці кулінари. Вона дуже проста у виконанні, готується з доступних продуктів і практично завжди виходить навіть у новачків. Традиційно шарлотку печуть з яблуками. Але в літній сезон її можна пекти і з іншими фруктами. Цей рецепт з абрикосами-завдяки їм шарлотка виходить дуже м'якою і повітряної!

katushafin

автор рецепта

Шарлотка з абрикосами рецепт з фото покроково

0 1211

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 7 % 3 г

вуглеводи 83 % 34 г

174 ккал

ГІ: 16 / 58 / 25

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Підготуємо продукти. В цукор я додала пакетик ванільного цукру з натуральної ваніллю.
Крок 2

Абрикоси треба добре промити під проточною водою і обсушити, виклавши їх на паперовий рушник. Зайва волога нам не потрібна. Потім абрикоси розрізаємо, виймаючи кісточку. Можна їх порізати і на більш дрібні часточки, але ми любимо, коли в Шарлотці великі шматки.
Крок 3

Яйця треба збити міксером. Починаємо збивати на середній швидкості, поступово всипаючи цукор. Раджу не збивати їх на високих швидкостях, тому що будуть утворюватися бульбашки різної величини, і при випічці великі почнуть лопатися, через що шарлотка наша опаде. Збиваємо яйця до побіління і збільшення обсягу в два рази.
Крок 4

Всипаємо просіяне борошно і соду, яку треба погасити лимонним соком. Акуратно перемішуємо тісто лопаткою, краще візьміть силіконову, вона не буде порушувати структуру збитих яєць. Заважаємо недовго, треба просто розмішати борошно.
Крок 5

Всипаємо в тісто нарізані абрикоси і перемішуємо. Якщо ви хочете красиво розкласти фрукти, то кладіть відразу в форму, ми любимо, щоб вони були рівномірно розподілені по Шарлотці.
Крок 6

Форму змащуємо вершковим маслом. Виливаємо в неї тісто. Печемо близько півгодини при температурі 200 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою-якщо її увіткнути і вийняти з шарлотки, вона повинна бути суха.

якщо ви печете шарлотку в не силіконової формі, то викладіть дно і боки пергаментним папером, інакше шарлотка може прилипнути до них. Іноді роблять таку" сорочку": змащують форму маслом і посипають борошном, потім форму перевертають і струшують залишки борошна. Прилипла до масла борошно не дає прилипнути самої випічці. Дуже зручно пекти шарлотку в рознімної формі. дуже смачно буде подати шарлотку зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива.