Головна
Випічка
Пироги
Пиріг Брауні шоколадний

Пиріг Брауні шоколадний

тане в роті, простий, швидкий, свято кожен день! Пиріг Брауні шоколадний-це десерт, який випікається при невеликій температурі і тому виходить надзвичайно ніжним, навіть трохи "вологим" всередині. Какао і шоколад в складі робить Брауні насиченим і ароматним.

Марія

автор рецепта

Пиріг Брауні шоколадний рецепт з фото покроково і відео

0 915

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 29 % 22 г

вуглеводи 63 % 48 г

411 ккал

ГІ: 5 / 69 / 26

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріг Брауні? Підготуйте інгредієнти. Какао для брауні візьміть якісний, насичений. "Несквік & quot; і йому подібні порошки сюди не підійдуть. Як і шоколад, купуйте його високої якості, гіркий або молочний-не має значення (у мене в каплетах). Вершкове масло має бути якісним, відповідним ГОСТу. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Яйця беріть добірної категорії.
Крок 2

М'яке вершкове масло покладіть в глибоку миску, додайте цукор. Збийте міксером до пишної світлої маси.
Крок 3

Не припиняючи збивати, введіть по одному яйця, перемішуючи масу після кожного яйця.
Крок 4

Вийде однорідна маса.
Крок 5

Борошно просійте разом з какао. Додайте їх в тісто.
Крок 6

Перемішайте тісто лопаткою або міксером на низьких оборотах до однорідності. Довго заважати не потрібно, щоб тісто не стало занадто клейким.
Крок 7

Шоколад порубати на невеликі шматочки. Так як у мене готові каплети, то я їх додавала цілком. Додайте в тісто рубаний шоколад і перемішайте, щоб шоколад рівномірно розійшовся по всьому тесту.
Крок 8

Викладіть тісто в застелену пергаментом форму для випічки (25×25 см) і розрівняйте. Випікайте пиріг в духовці при температурі 165°з близько 35 хвилин. Не треба пекти Брауні довше-він повинен залишитися м'яким і ніжним всередині.
Крок 9

Приготуйте глазур. Як зробити глазур? У сотейнику з'єднайте шоколад і вершки і, помішуючи, розтопіть його на повільному вогні.
Крок 10

Пиріг охолодіть, перекладіть на блюдо і за допомогою кондитерського мішка зробіть сіточку з глазурі. Якщо кондитерського мішка немає, то можна викласти глазур в целофановий пакет і відрізати кінчик.
Крок 11

Готовий пиріг наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

за однією версією цей десерт приготували кухарі ресторану Чиказького готелю PalmerHouse в 1892 році. Однак назву Брауні можна зустріти в нотатках про кулінарію Boston Cooking School, випущених в 1884 році. класичні рецепти Брауні з'явилися в 1906 році. Їх можна зустріти практично у всіх великих виданнях англійської та американської кулінарії. існує невелика легенда, в якій розповідається про мешканку штату Мен. При приготуванні шоколадного пирога вона випадково забула додати в тісто тремтіння. В результаті виріб не піднялося, і спритна господиня вирішила розрізати пиріг на часточки і в такому вигляді подати до столу. Насичений коричневий колір десерту підштовхнув американку назвати його Брауні.
існує кілька версій появи цього пирога. Назва його безпосередньо пов'язане з його кольором. У перекладі з англійської "brown «означає»Коричневий". Це обумовлено присутністю в тесті какао і / або темного шоколаду.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !