кокосовий чізкейк

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кокосовий чізкейк? Для основи знадобиться печиво і вершкове масло. Воно повинно бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Печиво може бути будь-який: пісочне, бісквітне, цукрове, несолоний крекер. Я зазвичай беру пісочне, але для цього чізкейку вибрала дієтичне несолодке Марія - хотіла перевірити, чи можна його використовувати нарівні з іншими видами. Вийшло непогано, але з пісочним все ж звичніше і солодше.

2. Крок 2:

   

   Печиво подрібніть в блендері в дрібну крихту.

3. Крок 3:

   

   З'єднайте крихту з м'яким вершковим маслом кімнатної температури і ретельно перемішайте. Повинна вийти волога крихта.

4. Крок 4:

   

   Роз'ємну форму (Ø 18-20 см) змастіть вершковим маслом. Висипте на дно пісочну крихту і утрамбуйте. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Поки запікається корж, приготуйте начинку. Сир беріть жирністю від 9% і вище. Сметана теж потрібна жирна від 20% і більше. Вершків досить жирністю 20%, можна і більше. Кокосової стружки можете брати і більше, якщо хочете, щоб кокосовий смак в чізкейку був яскравіше і відчутніше. Можете замінити звичайні вершки на Кокосові.

6. Крок 6:

   

   Сир збийте блендером до кремоподібного стану.

7. Крок 7:

   

   Додайте цукрову пудру і ванілін і збийте масу міксером до однорідності.

8. Крок 8:

   

   Вбийте в начинку яйця і знову все збийте. Яйця повинні бути добре збиті до однорідності.

10. Крок 9:

    

    Додайте в начинку сметану, вершки і лимонний сік. Збийте все до однорідності.

11. Крок 10:

    

    Всипте крохмаль і розмішайте міксером на низьких оборотах.

12. Крок 11:

    

    Всипте кокосову стружку.

13. Крок 12:

    

    Все перемішайте лопаткою до однорідності.

14. Крок 13:

    

    Вилийте сирно-кокосову суміш на корж і розрівняйте. Перед тим як виливати начинку, перевірте, чи щільно прилягає корж з печива до стінок форми, щоб напіврідка начинка не пролилася між коржем і формою.

15. Крок 14:

    

    Поставте чізкейк в розігріту до 150°з духовку і випікайте приблизно 1,5 години до готовності. Щоб чізкейк не пригоріла зверху і знизу, я поставила на дно духовки деко з водою. У готовому чізкейку краю повинні схопитися, а серединка тремтіти. Залишити чізкейк в вимкненій духовці з прочиненими дверцятами до повного охолодження.  Потім поставте чізкейк в холодильник на 6-8 годин.

16. Крок 15:

    

    Перед подачею чізкейк вийміть з форми, викладіть на блюдо, посипте кокосовою стружкою. Я прикрасила ще шоколадними цукерками з кокосом. Смачного!