Пастила з абрикос

Не тільки смачне, але і корисне ласощі! У сезон дешевих стиглих абрикосів раджу замість варений і компотів приготувати пастилу-це зовсім не складно зробити в домашніх умовах. Для приготування потрібно зовсім небагато цукру-це ще й економно. Треба тільки подрібнити абрикоси і поставити на сушку будь-яким доступним способом. І через кілька днів ви отримаєте справжню фруктову пастилу!

katushafin

автор рецепта

Пастила з абрикос рецепт з фото покроково

0 1320

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 93 % 14 г

60 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування пастили в домашніх умовах нам знадобиться всього два інгредієнти: абрикоси і цукор. Ви можете зробити зовсім без цукру, але це буде кисло. Замість цукру можна використовувати мед.
Крок 2

Абрикоси треба добре помити, перебрати, відібравши зіпсовані і незрілі плоди. Потім видалити кісточку, розламавши на половинки. Це швидко і зовсім не складно.
Крок 3

Далі плоди треба подрібнити. Можна м'ясорубкою, можна блендером. Вийде ось таке пюре.
Крок 4

Цей крок ви можете упустити, але я раджу зробити. Перетерти вийшло пюре через сито. Це займе якийсь час, але зате позбавить вашу майбутню пастилу від жорстких вкраплень макухи.
Крок 5

Додаємо цукор або мед. Добре перемішуємо. На цьому ж етапі можна додати подрібнені горіхи або будь-які інші добавки, які ви захочете.
Крок 6

Деко або інший посуд, в якій ви плануєте сушити пастилу, вистилає промасленим пергаментом. Виливаємо пюре, розрівнюємо лопаткою, шар треба намагатися робити тонким і рівномірним, щоб пастила сушилася однаково. Якщо у вас є силіконовий килимок, можете скористатися ним замість пергаменту.
Крок 7

Далі треба поставити сушитися пастилу в духовку, при температурі 60 градусів з прочиненими дверцятами. На це у мене пішло три рази по три години часу. Я сушила з перервами, тільки ввечері. Можливо, у вас на це піде менше часу. Орієнтуйтеся на готовність по виду, пастила стане глянсовою і твердою на дотик.
Крок 8

Готову пастилу ріжемо на смужки, я це робила прямо ножицями, відокремлюємо від паперу і звертаємо трубочками. Ви можете залишити її пластом, це справа смаку. Таку живу пастилу треба зберігати в закритій скляній тарі, краще в холодному місці.

я приготувала "живу" пастилу, тобто плоди не піддавалися ніякої термічній обробці. Можна також зробити пастилу з вареного пюре. Така пастила має довший термін зберігання. Для цього абрикоси спочатку варять, і тільки потім подрібнюють в пюре. Це можна зробити в каструлі на плиті, в мультиварці або в духовці, де абрикоси запікають до м'якості. Отримане пюре треба буде уварити до густого стану і далі сушити будь-яким способом. способи сушіння також бувають різні. Якщо ви живете в жаркому кліматі, то можна сушити прямо на сонці, виставивши листи з пастилою на вулицю під навіс. Можна сушити, як я, в духовій шафі. Можна скористатися спеціальною сушаркою.