Плюшки з корицею і цукром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Хоча ці плюшки будемо готувати з швидкого дріжджового тіста, зробимо його на швидкій опарі. Для цього молоко подогреем до 30 градусів в мікрохвильовій печі, вольем його в миску. До молока додамо столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.

3. Крок 3:

   

   Ретельно розмішати суміш, щоб дріжджі розчинилися. Поставимо миску в тепле місце на 15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Тим часів розтоплюємо вершкове масло, можна також скористатися мікрохвильовою піччю. Нехай воно трохи охолоне. У миску з опарою вливаємо олію, кладемо 30 г вершкового масла, 4 столових ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок від другого. Жовток другого яйця нам потрібен для змазування булочок. Отриману масу добре розмішуємо.

5. Крок 5:

   

   Починаємо всипати просіяне борошно. Не потрібно висипати відразу всю муку, краще це робити столовою ложкою, щоб тісто добре промешивалось. Замішуємо тісто.

6. Крок 6:

   

   Воно повинно вийти еластичним і не липнув до рук. Даємо йому півгодини відпочити в мисці під рушником.

7. Крок 7:

   

   Стіл перед роботою з тестом підсипаємо борошном. Тісто ділимо на дві рівні частини.

8. Крок 8:

   

   Кожну з цих частин ділимо на 4 шматочки.

9. Крок 9:

   

   Формуємо зі шматочків колобки.

10. Крок 10:

    

    Кожен колобок розтягуємо в довгасту корж руками.

12. Крок 11:

    

    Потім цю корж акуратно розгортаємо качалкою, щоб тісто було однакової товщини не більше 0,5 см.

13. Крок 12:

    

    Змащуємо кожен корж розтопленим вершковим маслом.

14. Крок 13:

    

    Присипаємо зверху меленою корицею і цукром.

15. Крок 14:

    

    Акуратно скручуємо в рулетик.

16. Крок 15:

    

    Кінці рулетика скріплюємо.

17. Крок 16:

    

    Ножем (краще робити це кухонними ножицями, тому що ніж розтягне тісто) робимо надріз згорнутого рулетика з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Вивертаємо рулетик з боку надрізу, щоб вийшло сердечко з шарами.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо сердечка-плюшки на змащене маслом деко. Ставимо на півгодини в тепле місце.

19. Крок 18:

    

    Заготовки булочок значно піднімуться за цей час. Змащуємо їх збитим жовтком яйця і присипаємо зверху цукром. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Випікаємо плюшки при такій температурі близько 20 хвилин.

20. Крок 19:

    

    Подаємо теплими або холодними (вони навіть холодні м'які всередині і хрусткі зовні і дуже смачні) з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного чаювання!