Головна
Випічка
Солодка випічка
Плюшки з корицею і цукром

Плюшки з корицею і цукром

повітряні ароматні плюшки, хрусткі зовні, м'які всередині! Лише відчувши аромат свіжоспечених булочок з корицею і цукром, розумієш, що від такої випічки нереально відмовитися, навіть якщо ти сидиш на суворій дієті. А якщо до теплої плюшки подати склянку холодного свіжого молока або чашечку кави, то стає ясно, що навіть такі маленькі радості доставляють величезне задоволення. А з рецептом цих булочок навіть впорається новачок в роботі з дріжджовим тестом. Крім того для булочок необов'язкова складна і тривала процедура дріжджового тіста.

Snezhana

автор рецепта

Плюшки з корицею і цукром рецепт з фото покроково

0 1271

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

350

Курячі яйця (2 маленьких або 1 велике)

Вершкове масло (30 г в тісто, 20 г в начинку)

Рослинна олія

Сухі дріжджі

Молоко

Цукор (30 г в тісто, 20г в начинку)

Мелена кориця

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 23 % 14 г

вуглеводи 63 % 38 г

304 ккал

ГІ: 9 / 16 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо інгредієнти.
Крок 2

Хоча ці плюшки будемо готувати з швидкого дріжджового тіста, зробимо його на швидкій опарі. Для цього молоко подогреем до 30 градусів в мікрохвильовій печі, вольем його в миску. До молока додамо столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.
Крок 3

Ретельно розмішати суміш, щоб дріжджі розчинилися. Поставимо миску в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 4

Тим часів розтоплюємо вершкове масло, можна також скористатися мікрохвильовою піччю. Нехай воно трохи охолоне. У миску з опарою вливаємо олію, кладемо 30 г вершкового масла, 4 столових ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок від другого. Жовток другого яйця нам потрібен для змазування булочок. Отриману масу добре розмішуємо.
Крок 5

Починаємо всипати просіяне борошно. Не потрібно висипати відразу всю муку, краще це робити столовою ложкою, щоб тісто добре промешивалось. Замішуємо тісто.
Крок 6

Воно повинно вийти еластичним і не липнув до рук. Даємо йому півгодини відпочити в мисці під рушником.
Крок 7

Стіл перед роботою з тестом підсипаємо борошном. Тісто ділимо на дві рівні частини.
Крок 8

Кожну з цих частин ділимо на 4 шматочки.
Крок 9

Формуємо зі шматочків колобки.
Крок 10

Кожен колобок розтягуємо в довгасту корж руками.
Крок 11

Потім цю корж акуратно розгортаємо качалкою, щоб тісто було однакової товщини не більше 0,5 см.
Крок 12

Змащуємо кожен корж розтопленим вершковим маслом.
Крок 13

Присипаємо зверху меленою корицею і цукром.
Крок 14

Акуратно скручуємо в рулетик.
Крок 15

Кінці рулетика скріплюємо.
Крок 16

Ножем (краще робити це кухонними ножицями, тому що ніж розтягне тісто) робимо надріз згорнутого рулетика з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Вивертаємо рулетик з боку надрізу, щоб вийшло сердечко з шарами.
Крок 17

Викладаємо сердечка-плюшки на змащене маслом деко. Ставимо на півгодини в тепле місце.
Крок 18

Заготовки булочок значно піднімуться за цей час. Змащуємо їх збитим жовтком яйця і присипаємо зверху цукром. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Випікаємо плюшки при такій температурі близько 20 хвилин.
Крок 19

Подаємо теплими або холодними (вони навіть холодні м'які всередині і хрусткі зовні і дуже смачні) з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного чаювання!