Головна
Випічка
Солодка випічка
Журавлинний пиріг з яблуками і безе

Журавлинний пиріг з яблуками і безе

готувати цей пиріг-справжнє задоволення. Давно задивлялася на красиві пироги під пишною меренговою шапкою. У підсумку вирішила поекспериментувати і придумати щось своє. Поєднання печених яблук з журавлиною мені дуже сподобалося. А хрусткий розсипчастий корж і ніжне безе додають цьому пирогу легкість і вишуканість.

Марія

автор рецепта

Журавлинний пиріг з яблуками і безе рецепт з фото покроково і відео

0 891

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

200

150

Начинка:

Журавлина (готова протерта журавлина з цукром)

200

Яблука (кисло-солодке (семеринка, Антонівка, Гренні Сміт))

Безе:

Цукор

Яєчні білки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 31 % 15 г

вуглеводи 60 % 29 г

271 ккал

ГІ: 11 / 38 / 51

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Тісто.
Крок 2

Жовтки розтерти з цукром.
Крок 3

Додати до м'яке вершкове масло і перемішати.
Крок 4

Всипати борошно.
Крок 5

Замісити м'яке еластичне тісто.
Крок 6

Тісто розподілити по дну і боків форми для випічки (у мене діаметр форми 20 см), зробивши високі бортики.
Крок 7

На тісто вистелити пергамент і насипати вантаж.
Крок 8

Випікати корж в попередньо розігрітій до 200 ° з духовці близько 15 хвилин. Потім вийняти корж з духовки, вантаж прибрати.
Крок 9

Начинка.
Крок 10

Яблука вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
Крок 11

Безе.
Крок 12

Охолоджені білки збити міксером, поступово додаючи цукор, в пишну стійку піну.
Крок 13

На теплий корж викласти тонкий шар яблук, зверху розподілити трохи журавлинного пюре. Повторювати шари, поки інгредієнти не закінчаться.
Крок 14

Повернути пиріг в духовку. Випікати ще близько 20 хвилин, поки безе не підрум'яниться.