Меренга з барвником

швидко і просто, всього з двох інгредієнтів! Чудові ласощі для дітей і дорослих. Воно не містить жирів, тому можна їсти без побоювань для своєї фігури (в міру - все ж цукор, і бажано в першій половині дня, щоб спалити за день всі непотрібні калорії).

Катерина-1975

автор рецепта

Меренга з барвником рецепт з фото покроково

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 8 % 5 г

вуглеводи 83 % 53 г

284 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

покрокове приготування

Крок 1
1. Яйця для приготування повинні бути свіжими і охолодженими, тільки тоді вони зіб'ються легко і швидко. Звільняємо білки від жовтків будь-яким відомим для вас способом. Зручно використовувати спеціальне пристосування, завдяки якому білок стікає через отвори, а жовток залишається. Можна просто пропустити розбите яйце крізь пальці. При цьому білок стече крізь них, а жовток залишиться в руці. Білки переливаємо в міксер. Деякі кондитери рекомендують доб
Крок 2

Додаємо цукор. В даному випадку можна обійтися без вимірювань. Досить дотримуватися пропорції 1 частина білків+ 2 частини цукру (або пудри). Тонкою цівкою не вимикаючи міксер. Висипаємо його повільно, від цього залежить ваш кінцевий результат.
Крок 3

Після того, як весь цукор виявився в білках, збиваємо ще 7-8 хвилин. У вас можливо на це процес піде і більше часу, так як міксери мають різну потужність і від цього залежить час збивання. Показник того, що білкова маса збита досить, це – слід від віночка міксера на масі, яка повинна бути досить щільною.
Крок 4

Потім беремо кондитерський мішок і викладаємо в нього білкову масу. Якщо ви маєте харчовий барвник, то можна меренги зробити різнокольоровими. Для цього офарблюємо їм частина білкової маси. У мішок викладаємо з одного боку білу, з іншого-кольорову масу, або на ваш розсуд.
Крок 5

Застеляємо деко пергаментним папером і видавлюємо з нашого кондитерського мішка наші майбутні меренги. У попередньо розігріту духову шафу до температури 90 гр., ставимо нашу творчість приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу, вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо на кілька хвилин, щоб меренги затверділи.