Чорничний кекс

готуй м'який, ароматний ягідний кекс до чаю! . Чорничний кекс перетворить сімейне чаювання на справжнє маленьке свято! Приготувати кекс не складно, він виходить м'яким, пористим, з вологою текстурою. Прикрасити можна будь-яким способом, в рецепті для прикраси пропонується вершкова глазур і крихта з вівсянки і мигдалю.

М. Юля

автор рецепта

0 1025

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

200

400

550

Сіль (щіпка)

250

Чорниця (свіжа)

400

для глазурі:

Знежирені вершки

Цукрова пудра

200

для прикраси:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 76 % 48 г

297 ккал

ГІ: 7 / 37 / 56

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Викладаємо розм'якшене вершкове масло в миску або в спеціальну чашу для електричного міксера, сюди ж насипаємо цукор, збиваємо до пишності приблизно 5-7 хвилин. Кристали цукру повинні повністю розчиниться, маса стане абсолютно гладкою і однорідною. В отриману вершкову масу розбиваємо яйця, додаємо ванільний екстракт, продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.
Крок 2

В окрему миску просіваємо борошно з розпушувачем, сюди ж додаємо дрібку солі. Насипаємо сухі інгредієнти в вершкову масу порціями, кожен раз збиваючи до однорідності. Потім наливаємо знежирені вершки, ще раз вбиваємо. В самому кінці додаємо лимонну цедру.
Крок 3

Тісто вийшло гладким, однорідним. Викладаємо половину ягід в тісто, перемішуємо за допомогою ложки, або дерев'яної лопатки, чорниця повинна розподілитися якомога рівномірніше.
Крок 4

Виливаємо тісто в форму, посипаємо залишилися ягодами. Відправляємо форму з тестом в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо протягом однієї години. Залежно від типу і потужності духовки час може знадобиться і більше. Перевіряємо готовність за допомогою дерев'яної зубочистки проткнув нею кекс, якщо зубочистка суха - кекс готовий.
Крок 5

Після закінчення зазначеного часу витягаємо кекс з духовки, залишаємо на 20 - 30 хвилин, потім витягаємо його з форми на решітку. Якщо спробувати витягти кекс раніше, його цілісність може пошкодиться, гаряче тісто прилипає до форми і погано відділяється.
Крок 6

У невелику миску викладаємо розм'якшене вершкове масло, сюди ж насипаємо коричневий цукор, вівсянку, борошно і пелюстки мигдалю, все ретельно перемішуємо до утворення великої крихти. Найзручніше працювати руками, виходить швидко і без клопоту. Викладаємо крихту на деко, відправляємо в духовку, запікаємо протягом 10 хвилин.
Крок 7

Знежирені вершки наливаємо в високу чашу, сюди ж насипаємо цукрову пудру, збиваємо за допомогою міксера до однорідності. Вийшла глазур'ю поливаємо кекс і відразу ж посипаємо підготовлено крихтою. Кекс готовий! Пригощайтеся!