Торт машина з мастики

солодкий сюрприз не залишить байдужим одержувача! Не судіть строго, але цей торт - сюрприз для ...чоловіка! Хлопчиків у мене немає, поки тільки дочка. Але працювати з мастикою дуже люблю, так як вона дозволяє перетворити фантазію в реальність. Сьогодні розповім вам як можна зробити подібний торт (подібний - тому, що кожне творіння індивідуально і по-своєму неповторно!)

valeriya

автор рецепта

0 906

Склад / інгредієнти

порцій:

коржі медові:

500

200

Мед

Крем:

Цукор

450

Яєчні білки

Сіль (щіпка)

Вершкове масло

600

Декор:

Мастика

600

Харчовий барвник (Чорний, сірий, зелений, помаранчевий, жовтий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 23 % 18 г

вуглеводи 72 % 57 г

409 ккал

ГІ: 0 / 40 / 60

Печемо коржі:

покрокове приготування

час приготування: 11 год

Крок 1

яйця розбиваємо в глибоку миску, висипаємо цукор, додаємо мед. Збиваємо інгредієнти міксером, встановивши миску на парову баню (у велику каструлю вливаємо воду, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, поверх неї встановлюємо миску).
Крок 2

коли вміст збільшиться в 3 рази, прибираємо миску з парової лазні, даємо масі охолонути до кімнатної температури. Потім просіваємо в неї борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 4 години.
Крок 3

після зазначеного часу дістаємо тісто, формуємо з нього тонкі коржі (приблизно 0,5 см завтовшки). Випікаємо кожен з них в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 4 хвилин (коржі тонкі - випікаються швидко, а в процесі випікання стануть товщі).
Крок 4

Готуємо крем:
Крок 5

викладаємо білки в глибоку миску, насипаємо цукор, дрібку солі, відправляємо на водяну баню і збиваємо масу, поки не розчиняться кристали цукру. Маса повинна стати білосніжною, добре тримає форму. Ми залишаємо білки остуджувати.
Крок 6

тим часом збиваємо розм'якшене вершкове масло до пишного стану і частинами вводимо його в білкову масу. Продовжуємо збивати до тих пір, поки крем не стане блискучим, однорідним, гладким. 3 збірка торта і декор:
Крок 7

збираємо торт, змащуючи коржі кремом (торт поки має круглу форму, міняти її будемо трохи пізніше, коли коржі досить просочаться). Відправляємо торт в холодильник мінімум на дві години.
Крок 8

охолоджений торт дістаємо з холодильника, відрізаємо боки і формуємо з них верхівку машини. Обмазуємо торт кремом, що залишився, старанно розрівнюючи кулінарним шпателем. Охолоджуємо торт ще годину в холодильнику, щоб нанести повторний шар крему.
Крок 9

і тільки після цих процедур приступаємо до декору торта мастикою. Тут вже не потрібні інструкції-пускаємо в хід фантазію і творимо красу! Хочу зауважити, що з мастикою працюю заздалегідь, готую потрібні кольори, зберігаю в холодильнику в закритому контейнері, а потім тільки розгортаю і вирізаю деталі потрібного розміру.
Крок 10

дивуйте своїх рідних і коханих, будьте здорові і щасливі!