Бісквітне повітряне печиво Дамські пальчики без масла

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для пріготтовленія цього печива беремо продукти за списком.

2. Крок 2

   

   Яйця ділимо на білки і жовтки.

3. Крок 3

   

   У жовтки всипаємо 100 грамів цукрової пудри.

4. Крок 4

   

   Збиваємо міксером до утворення повітряної білої маси.

5. Крок 5

   

   Далі білки збиваємо міксером до легкої повітряної піни.

6. Крок 6

   

   Після додаємо залишки цукрової пудри, це ще 100 грам, і продовжуємо збивати масу до стійких форм піків - це важливо!

7. Крок 7

   

   У збиті жовтки акуратно вводимо білки в два-три заходи і кожен раз обережно і не поспішаючи перемішуємо силіконової лопаткою у напрямку знизу вгору і по колу. Після додаємо просіяне борошно і також обережно перемішуємо силіконової лопаткою від низу до верху і по колу - не старайтеся, а то білки осядуть і тісто потече.

8. Крок 8

   

   Ось таке тісто ніжної консистенції у нас повинно вийти.

9. Крок 9

   

   Далі дивимося, як спекти бісквітне печиво Савоярді. Викладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидаємо на промаслений пергамент смужки довжиною 10 сантиметрів, або які вам необхідні. Тісто не повинно розтікатися - воно повинно тримати форму! Посипаємо заготовки цукровою пудрою і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 200 з – 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.

10. Крок 10

    

    Готовність печива можна визначити по його золотистому кольору. Також воно злегка красиво потріскається. Виймаємо печиво з духовки, охолоджуємо на решітці і подаємо до столу.