Головна
Випічка
Солодка випічка
Турецькі пиріжки з яблуком

Турецькі пиріжки з яблуком

пиріжки у вигляді турецької чалми, неповторний смак і аромат! Незвичайна формовка пиріжків в турецькому стилі, що нагадує головний убір чалма здивують своєю неповторністю. По істині національний колорит. А який смак і аромат - яблучка, кориця, мед..." у будинку пахне яблуками, в будинку пахне будинком". Пробуй!

Іра

автор рецепта

Турецькі пиріжки з яблуком рецепт з фото покроково і відео

0 1140

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

175

для начинки:

Мед

для глазурі:

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 63 % 29 г

235 ккал

ГІ: 13 / 4 / 83

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Тісто: змішати простий питний йогурт, свіже тепле молоко, яєчний білок, сіль і цукор. Все добре перемішати до однорідності маси. Далі окремо перемішати борошно з розпушувачем і додати до рідких інгредієнтів і перемішати. Додати в отриману масу м'яке вершкове масло, знову все добре перемішати. Руками замісити гладке податливе тісто. Потім тісто скачати в кулю і залишити під кришкою відпочивати. А поки можна зайнятися начинкою.
Крок 2

НАЧИНКА: очищене яблуко середнього розміру вагою приблизно в 200 грам натерти на крупній тертці. Додати в терте яблуко лимонний сік, перемішати. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати в вершкове масло цукор і мед, перемішати. Готувати помішуючи до розчинення цукру. Додати в отриману масу натерті на тертці яблука з соком лимона. Гасити поки не випарується вся рідина. В кінці додати корицю, перемішати і зняти з вогню. Начинку остудити.
Крок 3

Пиріжки: відпочиле тісто розділити на 6 частин, з кожної частини скачати кульку. Залишити кульки під плівкою на 15 хвилин відпочивати. Потім розкачати коло з кульки. Зробити на колі один розріз від центру до краю, на одну сторону викласти начинку в кількості приблизно одна чайна ложка. Згорнути тісто з начинкою по колу ретельно і акуратно затискаючи краю. В кінці руками надати форму купола. Змастити пиріжки глазур'ю зі змішаного яєчного жовтка з молоком.
Крок 4

Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів 20 хвилин на нижній полиці. Але все ж потрібно орієнтуватися на свою духовку. Адже вони всі у всіх такі різні! Пиріжки повинні вийти із золотистою скоринкою зовні і ні в якому разі не залишатися сирими всередині, можна скористатися для перевірки внутрішнього стану пиріжка дерев'яною шпажкою. Готові пиріжки можна вийняти з духовки і накрити чистим рушником на 5-10 хвилин. Смачного!