Безе Сніговички

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Потрібні продукти.

2. Крок 2

   

   Білки відокремити від жовтків.

3. Крок 3

   

   Додати цукор. Співвідношення білка і цукру має бути 1:2, тобто цукру в два рази більше за вагою, ніж білків.

4. Крок 4

   

   Перемішати білки з цукром віночком і поставити на парову баню. Весь час перемішувати суміш віночком 5 хвилин, поки кристали цукру зникнуть.

5. Крок 5

   

   Білкова суміш буде мати температуру близько 60 градусів. Збити безе міксером.

6. Крок 6

   

   Збити безе до тих пір, поки не охолоне, і не придбає щільну консистенцію, білий колір, глянцевість, і борозенки від міксера не залишатимуться чіткими. Приблизно в середині процесу збивання влити лимонний сік.

7. Крок 7

   

   Безе розділити на три частини - одну частину залишити білою, другу підфарбувати невеликою кількістю синього гелевого барвника, і третю - ще трохи більше зафарбувати для отримання більш глибокого синього кольору.

8. Крок 8

   

   Розкласти безе в три кондитерських мішка.

9. Крок 9

   

   Насадка для безе-сніговиків з білої маси кругла діаметром 1,3 см; для блакитного безе - насадка 1м відкрита зірка; для синього безе - маленька зірочка.

10. Крок 10

    

    Відсадити безе-сніговиків, сніжинок, зірочок на деко, застелене пергаментом.

11. Крок 11

    

    Кондитерськими посипаннями прикрасити безе до початку підсушування.

12. Крок 12

    

    Сушити безе в розігрітій до 75-80 градусів духовці близько 2 годин. Безе повинні бути абсолютно сухими, легко відділятися від пергаменту.

13. Крок 13

    

    Сніговиків додатково можна прикрасити, намалювавши їм мордочки за допомогою гелевих харчових барвників.

14. Крок 14

    

    Викласти безе на біле красиве блюдо.

15. Крок 15

    

    Ось такі веселі Сніговики виходять!

16. Крок 16

    

    Діти будуть в захваті!

17. Крок 17

    

    Смачного! Веселого свята!