Самогон на дубовій трісці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування самогону настояного на дубовій трісці ми займемося приготуванням цього самого самогону. В принципі, не важливо, який саме самогон ви будете використовувати, я ж буду робити найпростіший цукровий. Для нього готуємо всі потрібні інгредієнти. Дріжджі ми беремо сухі і набуваємо їх в спеціальному магазині. У мене дріжджі типу «турбо», тому весь мій процес я буду описувати саме згідно з інструкцією до цього типу.

2. Крок 2:

   

   Беремо воду, температура якої приблизно 35 градусів. Всипаємо в неї цукор і дріжджі, все добре перемішуємо до однорідної рідини. Спочатку вона буде каламутною, але це нормально, не лякайтеся. Все це робимо в спеціальному баку з гідрозатворів на кришці, який так само можна придбати в спеціальному магазині для виноробства. Ставимо в тепле місце на 5-7 днів, потім залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 дні.

3. Крок 3:

   

   Брага готова, коли в гідрозатвор перестають виходити бульбашки повітря.Якщо у вас немає такого бака, то можна розлити рідину по банках і надіти звичайну медичну рукавичку. Після початку роботи дріжджів вона надуется, але після приготування браги вона опаде. Це означає, що вона готова для перегонки. Вона виходить прозорою, жовтого кольору і зі специфічним запахом.

4. Крок 4:

   

   Тепер можна зайнятися перегонкою браги в самогон. Збираємо апарат і наливаємо в самогонний апарат брагу згідно з інструкцією. Ставимо на середній вогонь і нагріваємо. Як тільки температура в колоні доходить до 60 градусів, включаємо холодну воду.

5. Крок 5:

   

   Ну і власне при температурі в колоні 75 градусів починається сам процес, заради якого все і замислювалося. Тільки хочу попередити, що потрібно стежити за температурою. І як тільки вона досягає 80 градусів, відразу зменшуйте вогонь, інакше може знадобитися ремонт найближчим часом. Я роблю це у ванній кімнаті на електроплитці на середній потужності.

6. Крок 6:

   

   Поки у нас все це бродить і готується, займемося безпосередньо дубовою тріскою. Її можна придбати в спеціальному магазині, але там вона буває не завжди. Тому будемо робити її самі. Її можна зробити самим дрібно нарубавши сухий стовбур або придбати на меблевому виробництві, переконавшись, що вона ні чим не оброблена.

7. Крок 7:

   

   Дубову тріску миємо й заливаємо холодною водою на добу. Кожні 6 годин міняємо воду. Потім зливаємо воду і промиваємо під проточною водою.

8. Крок 8:

   

   Наливаємо 500 мілілітрів води і доводимо до кипіння. Заливаємо тріску гарячою водою і додаємо 13 грам харчової соди. Ми залишаємо все до повного охолодження. Зливаємо воду і промиваємо тріску.

9. Крок 9:

   

   Розкладаємо тріску в один шар і просушують її будь-яким зручним способом. Найзручніше це робити на сонечку або в зимовий час на батареї. Тріска повинна легко ламатися і стати легше в два рази. Зазвичай на це йде 2-3 дня.

11. Крок 10:

    

    Переходимо безпосередньо до процесу випалу. Це можна зробити на мангалі, загорнувши тріску в фольгу. Але при такому способі буде дуже важко контролювати, який обсмажування вона вийде. Ми будемо робити вдома, в духовці з конвекцією, але в будинку повинна бути дуже хороша витяжка. Розкладаємо тріску в один шар на деко і ставимо в духовку при температурі 150 градусів. Для першого ступеня тримаємо тріску протягом 1.5-2 годин, вона повинна стати золотистого кольору.

12. Крок 11:

    

    Потім продовжуємо сушку до коричневого кольору, такий середньої обсмаження. На це піде ще приблизно від 40 хвилин до однієї годину і виділення диму теж збільшиться.

13. Крок 12:

    

    Потім продовжуємо обсмажування до легкого обгорання. Тобто тріска повинна стати практично чорної, але не перетворитися на вугілля. На це піде ще окала години і скажу відразу, по дому поширюється запах багаття, тому все ж краще спробувати дістати її в магазині. Тріску виймаємо і повністю охолоджуємо.

14. Крок 13:

    

    Готуємо ємності, в яких будемо наполягати самогон і кришки. Розкладаємо тріску по ємностей. На кожен літр самогону нам знадобиться 10 грам.

15. Крок 14:

    

    Заливаємо підготовлені ємності з тріскою і щільно закриваємо кришками. Прибираємо в темне місце від 3 тижнів до 2 місяців. Це залежить від вашого смаку.

16. Крок 15:

    

    Ось таким він стає через три тижні.

17. Крок 16:

    

    Від ступеня обсмаження залежить колір і післясмак самогону.

18. Крок 17:

    

    Веселого застілля з хорошими людьми.