Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто з картопляного пюре для пиріжків

Тісто з картопляного пюре для пиріжків

пиріжки без грама яєць, дріжджів і молока! З цього тесту вийдуть ситні пиріжки! Вагома перевага тесту з картопляного пюре-це те, що воно пісне. А начинка може бути як з квашеної капусти, смажених грибів або з моркви по-корейськи, так і з будь-якого м'ясного або рибного фаршу.

UnicornSteak

автор рецепта

Тісто з картопляного пюре для пиріжків рецепт з фото покроково

0 1106

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 17 % 1 г

вуглеводи 67 % 4 г

25 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тісто з картопляного пюре для пиріжків? В якості основи можна використовувати картоплю, відварену в шкірці. Для цього бульби вимийте, ретельно потерши шкірку щіткою для овочів. У каструлю налийте холодну воду і поставте картоплю відварюватися до готовності. Мені знадобилося близько тридцяти хвилин після закипання води, щоб бульби стали абсолютно м'якими. Але цей час приблизний, орієнтуватися потрібно на м'якість картоплі.
Крок 2

Після того, як картопля готова, злийте воду і остудіть бульби. Очистіть їх від шкірки і розімніть товкачем для пюре. Додайте розпушувач, сіль і трохи соняшникової олії. Все це-для посилення смаку і поліпшення властивостей майбутнього тесту.
Крок 3

Частинами додайте борошно. У мене вищого сорту. Постійно перемішуйте суміш, щоб зупинитися в потрібний момент і не забити тісто борошном, інакше воно стане несмачне і немов би гумове. Кількість борошна вказано те, що використовую я, але її може знадобитися менше або більше. Як зрозуміти, що вже досить? Візьміть невеликий шматочок тесту і пам'ятайте його між пальців. Якщо воно липне до рук або кришиться, значить потрібно продовжувати потроху додавати борошно.
Крок 4

Тісто накрийте рушником або харчовою плівкою. Я рекомендую дати йому відпочити хвилин десять, щоб було легше працювати. Але, можна і відразу приступити до ліплення пиріжків.
Крок 5

З тіста сформуйте товсту ковбаску і розріжте. Я розрізала на чотири частини, і мої пиріжки вийшли розміром майже з долоню! Думаю, сміливо можна ділити тісто на шість рівних частин для того, щоб пиріжки вийшли більш мініатюрними. Потім, прямо на долоні сформуйте овальну корж висотою не менше п'яти міліметрів, щоб тісто не порвалося, викладіть в середину столову з гіркою ложку начинки і защипніть краю.

картопля для основи можна спочатку очистити, а потім зварити. Тоді смак у пиріжків вийде трохи іншим. в якості начинки я вибрала курячий фарш, обсмажений з цибулею. І хочу сказати, що пиріжки вийшли максимально ситними! Одним можна було легко наїстися навіть чоловікові. а за смаком мої пиріжки, як не дивно, нагадували картопляне пюре з м'ясом :) смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.