Тапіока чіпси

смачно, хрустко, пікантно! Індійська незвичайна закуска! Тапіока чіпси-Індійська страва, що користується популярністю в штаті Керала. Готувати такі чіпси не складніше картопляних-все, що потрібно, це очистити корінь, тонко нарізати і обсмажити у фритюрі. Найскладніше-купити екзотичну рослину, так як в наших краях у продажу знайти його буде важко. Але якщо пощастило роздобути заповітні коріння, варто спробувати приготувати з них популярні індійські снеки.

nadini

автор рецепта

0 1271

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 71 % 50 г

вуглеводи 27 % 19 г

516 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

кажуть, в штаті Керала легше знайти тапіока чіпси, ніж Картопляні. Та й взагалі ці корінці вживаються в їжу повсюдно-це один з найпопулярніших гарнірів. У сирому вигляді коріння неїстівні і навіть можуть бути отруйні, а термічно оброблені стають дуже поживними, смачними і навіть корисними. Їх і смажать, і варять, і запікають, і готують з них каші і навіть хліб. Звичайно, снеки до корисної їжі складно віднести, але в якості закуски такі чіпси дуже хороші.

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Корінь очищаємо за допомогою ножа, так як пристосування для чищення овочів не зможуть впоратися з його шкіркою. Після чого ретельно моєму корінь під проточною водою.
Крок 2

Нарізаємо корінь тоненькими кружечками. Ще раз добре промиваємо і викладаємо на паперові рушники. Промокаємо зайву вологу-кружечки повинні бути сухими.
Крок 3

Тепер кружечки нарізаємо соломкою. Намагаємося різати тонший, щоб чіпси добре присмажився.
Крок 4

У казанку нагріваємо масло на середньому вогні. Коли воно розжариться, викладаємо в нього партіями нарізаний соломкою корінь і обсмажуємо до золотистого кольору і рум'яної хрусткої скоринки.
Крок 5

Готові чіпси викладаємо на паперовий рушник для вбирання надлишків масла.
Крок 6

Потім чіпси перекладаємо у велику миску, посипаємо сіллю і порошком чилі перцю, акуратно перемішуємо. Перцем можна і не посипати - чіпси і самі по собі дуже смачні. У цьому питанні орієнтуємося на власний смак.
Крок 7

Чіпси можна подавати до столу або перекласти в герметичний контейнер - обов'язково абсолютно сухий! В такому контейнері снеки можуть зберігатися протягом тижня, не втрачаючи своїх властивостей. смачного!