Крем зі сметаною

Желатин розводимо в холодній воді. Витримуємо сметану в холодильнику не менше однієї години. Після беремо дві ємності таких розмірів, щоб можна було помістити одну в іншу. У велику ємність наливаємо холодну воду, в меншу – викладаємо сметану. Ставимо ємність зі сметаною в воду і починаємо збивати міксером на високій швидкості до тих пір, поки сметана не збільшиться в об'ємі рази в два. Продовжуючи збивати, всипаємо тонкою цівкою цукор і ванільний цукор. Збиваємо до розчинення цукру. Розтоплюємо розм'якшений желатин, охолоджуємо його і вливаємо обережно в сметанним масу, продовжуючи знову-таки збивати.