Головна
Закуски
Закуски холодні
Карпаччо з телятини по-сицилійськи

Карпаччо з телятини по-сицилійськи

чари цієї страви в його непередаваному смаку!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Карпаччо з телятини по-сицилійськи рецепт з фото

0 2019

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 14 г

жири 64 % 28 г

вуглеводи 5 % 2 г

316 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

перечитуючи Старий італійський журнал, зупинив свій погляд на кулінарному рецепті карпаччо з телятини по-сицилійськи і негайно відклав його не тільки в свою пам'ять, але і в пам'ять мого стільникового телефону, просто про всяк випадок.

Часто таке не готую, надто вже специфічна їжа і тільки для цінителів сирого м'яса. Але у свята неодмінно намагаюся, щоб в центрі столу ця їжа займала своє місце, а вже хто захоче, той неодмінно спробує.

Адже суші - тепер улюблена масова їжа, чому б і сирим м'яском не поласувати. Тим більше, що дійсно дивовижна смакота.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 10 хв

Крок 1

Починаю з заморожування телятинки до -18 С.після чого нарізаю сире морозиво м'ясо тонкою короткою соломкою. Далі поливаю його свіжим соком, вичавленим з цілого лимона, і оливковою олією.
Крок 2

І вже потім посипаю тертим на дрібній тертці сиром "Пармезан". Поспішаю скоріше подати їжу до столу, прикрасивши її травою фіолетового базалика.
Крок 3

Через десять хвилин залишається тільки вирішити, чия ж сьогодні черга мити посуд. Зазвичай ця роль покладається на тих, хто так і не наважився покуштувати карпаччо по-сицилійськи.