Засолювання грудинки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо все необхідне.

2. Крок 2

   

   Грудинку ретельно миємо й сушимо, рушником або серветками.

3. Крок 3

   

   Робимо надрізу приблизно 4 *8 см до самої шкірки.

4. Крок 4

   

   Змішуємо сіль і приправу.

5. Крок 5

   

   Дуже добре натираємо грудинку цією сумішшю.

6. Крок 6

   

   У розрізи викладаємо часник.

7. Крок 7

   

   Грудинку загортаємо в пергамент і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години.

8. Крок 8

   

   Далі кладемо грудинку в холодильник на 24 години. Після 24 годин в холоді, дістаємо грудинку.Міняємо пергамент і ще не багато натираємо сіллю.Відправляємо назад ще на 24 години. Після, також міняємо папір і кладемо грудинку в пакет і ставимо в морозильну камеру, як Ви вже здогадалися, на 24 години)))))

9. Крок 9

   

   Ось тепер, після триденного очікування, можна зварити картопельку, нарізати салатик і покуштувати ніжну, пряну, солоненьку грудинку.Пальчики оближеш.....)))))

10. Крок 10

    

    Bon appetit..!