Скумбрія пряного засолу з гвоздикою

давайте почнемо посол скумбрії. Розморожуємо рибу, потім потрошимо її і відрізаємо голови. Черевну порожнину ретельно очищаємо від чорної плівки, саме вона надає рибі гіркоту. Промиваємо тушки риби під струменем води. Для засолювання беремо широку і низьку форму, щоб риба в ній помістилася одним шаром. Скумбрію натираємо сіллю і складаємо в форму, додавши перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Накриваємо форму тарілкою і ставимо на неї вантаж. Ми залишаємо солитися при кімнатній температурі дві доби. Після закінчення часу перевертаємо рибу і солимо ще 2 дні. Через 4 дні скумбрію нарізаємо порційними шматочками, посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і поливаємо рослинним маслом. Зберігаємо рибу в холодильнику. Готову скумбрію подаємо з відвареною картоплею, посипавши рубаною зеленню. Також хороша солона скумбрія з холодним пивом. Смачного!