Головна
Закуски
Закуски холодні
Ікра сьомги засолювання в домашніх умовах

Ікра сьомги засолювання в домашніх умовах

Цей простий рецепт допоможе зберегти ікру свіжою на довгий час!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Ікра сьомги засолювання в домашніх умовах рецепт з фото

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 11 г

жири 55 % 21 г

вуглеводи 16 % 6 г

244 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

що робити, якщо одному з курортних ринків довелося з нагоди купити трохи свіжої червоної ікорочки в ястиках? Звичайно, можна засолити її швидким способом і дуже швидко поїсти.

Але ж можна і зберегти її на порівняно довгий час. Способів засолу червоної ікри існує чимало. І ось один з них досить простий і вдалий, древній кулінарний рецепт якого я колись прочитав в рибальському журналі і перевірив на практиці.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 15 хв

Крок 1

Можливо, він комусь стане в нагоді, тому розповідаю по порядку. Очистив ікорку від ястиків і плівок, а потім приготував сольовий розчин, розчиняючи поступово в кип'яченій водичці кам'яну кухонну сіль.
Крок 2

Перевіряв готовність розсолу старим випробуваним способом: занурив в нього чищену картоплю і вводив сіль до тих пір, поки вона не спливла.
Крок 3

В цей розсіл занурив ікру так, щоб він повністю покривав ікру, і протримав приблизно три годинки. Потім приготував ще одну порцію розсолу, виклав ікру на марлю і промив її міцним соляним розчином.
Крок 4

Потім переклав ікру в півлітрову банку і Залив ікру до самого верху банки гарячим рафінованим соняшниковою олією, а після закатав кришками.
Крок 5

Можна застосовувати і сучасні банки з багаторазовою щільно закручується кришкою. Втім, у кожної господині свій перевірений спосіб консервації, тут рад давати не стану.
Крок 6

Ось червона ікра тривалого зберігання в домашніх умовах і готова. Банку з ікоркою до свята найкраще зберігати в холодильнику.
Крок 7

Хоча дуже важко повірити, що настільки чудова їжа дочекається свята і не буде з'їдена значно раніше. Дуже важливо пам'ятати, що для засолювання ікри не можна використовувати ні йодовану ні сіль-екстру, тільки стару добру кам'яну.