Її запікають у духовій шафі під овочевою подушкою з моркви та цибулі або сирною скоринкою. До неї пасують різні гарніри, особливо відварена картопля з вершковим маслом і зеленню, вершкові соуси та білий хліб. Справжньою окрасою святкового столу стане рулет зі скумбрії. Як начинку для нього використовують різноманітні овочі, сир, часник, спеції, свіжу зелень. Він не тільки смачний і ситний, а й має привабливий та апетитний вигляд.
Перед рибкою з ніжною м'якоттю, смак якої неможливо сплутати ні з чим іншим, не встоїть навіть найвередливіший гурман. Рибне філе можна купити у свіжомороженому або свіжому вигляді. Після легкого заморожування морська рибка не втрачає своїх корисних властивостей. Запекти її в мікрохвильовій печі, у фользі або в спеціальному кулінарному рукаві в духовці зможе навіть кухар-початківець, а страва вийде розкішною, особливо якщо в процесі приготування додати ягідки чорної смородини. Скумбрію часто фарширують улюбленими крупами, обов'язково додаючи ароматні трави. Окрема історія — скумбрія маринована: найсмачніша виходить за швидким рецептом з цибулею, коли рибу заливають розсолом і лишають на добу в холодильнику.