Головна
Закуски
Закуски холодні
Слабосолона форель в домашніх умовах і 15 схожих рецептів

Слабосолона форель в домашніх умовах і 15 схожих рецептів

смачний рецепт малосольной форелі в домашніх умовах. Слабосолона форель-чудова закуска на будь - якому столі-і в свято, і в будні. З нею дуже зручно робити бутерброди, нарізаючи тонкими пластиками. Нарізка риби повинна бути саме тонкою-вона повинна танути в роті, приносячи справжнє задоволення.

naniki

автор рецепта

Слабосолона форель в домашніх умовах і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 15 г

жири 9 % 2 г

вуглеводи 23 % 5 г

96 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування в домашніх умовах слабосоленої форелі знадобиться свіжа форель (краще для малосола брати ту, яка пройшла стадію глибокої заморозки, в основному, в продажу зараз така риба), сіль, цукор, лавровий лист і насіння кропу, трохи Горошків запашного або чорного перцю. Можна солити будь-яку червону рибу зовсім без прянощів - вважається, що вони заглушають її власний аромат, можна взяти ті прянощі, які ви любите.
Крок 2

Форель добре промийте і осушіть паперовим кухонним рушником.
Крок 3

Приготуйте посолочную суміш: в люой ємності з'єднайте сіль і цукор.
Крок 4

Додайте трохи насіння кропу (можна кмину, теж дуже добре виходить). Перемішайте сипучі компоненти посолочной суміші.
Крок 5

Добре обваляйте рибу з усіх боків в солодко-солоної пряної суміші.
Крок 6

Покладіть шкірою вниз на шар посолочной суміші, присипте зверху і з боків і країв рибу сумішшю.
Крок 7

Додайте перець горошком і лавровий лист.
Крок 8

Посуд з засоленої рибою прикрийте плівкою і зверху тарілкою, на яку поставте відповідний вантаж. І відправте в прохолодне місце на добу-дві. Я віддаю перевагу краще довше просолити, а потім вимочити в крижаній воді рибу - вона стає при такій технології пружною і міцною, її можна нарізати тонкими скибочками. Восени можна винести заселену форель під гнітом на балкон, в інший час потрібно поставити в холодильник.
Крок 9

Через добу рибу можна перевернути спинкою вгору і знову поставити вантаж. Після закінчення часу рибу потрібно дістати з виділився розсолу, добре промити під струменем холодної води, промокнути паперовим рушником, спробувати - якщо солоність вас влаштовує, можн осразу подавати на стіл. Якщо рибка вийде солонуватою - це залежить від часу засолу-її нужн вона годину-другу покласти в крижану воду.
Крок 10

А потім знову промокнути і нарізати тонкими скибочками для подачі. Яскрава, апетитна, смачна форель готова!

корисно знати

Якщо ви хочете зберігати цю заготівлю довше, можете її заморозити в морозильнику. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.