Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Балик зі свинини з коріандром і прянощами

Балик зі свинини з коріандром і прянощами

готуй смачну свинину для бутербродів і нарізки! Балик зі свинини звичніше купувати в супермаркеті. Але приготувавши його будинку хоч раз, вже не захочеться їсти магазинний! Домашній, ароматний, з якісного свіжого м'яса балик-він не тільки не зашкодить, але і стане корисним блюдом в щоденному меню сім'ї! Приготування займає достатньо часу, але практично весь час - це час витримки. Безпосередня участь кулінара - не більше години!

Галина Пітер

автор рецепта

Балик зі свинини з коріандром і прянощами рецепт з фото

0 1142

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 14 г

жири 58 % 19 г

вуглеводи 0 % 0 г

230 ккал

Свинина - найбільш популярний сорт м'яса, як не крути. Відповідно, способів приготування свинини дуже багато. До більш традиційних способів відносяться варіння, смаження і запікання. Також це м'ясо використовують для приготування консервів, в'ялять, коптять. Ні для кого не секрет, що свинина є важливим інгредієнтом багатьох супів і бульйонів, а також використовується для приготування котлет, смачних шашликів або рагу. Самостійне блюдо, що представляє собою шматок запеченої або в'яленої свинини, також є дуже смачним. Балик зі свинини-м'ясний делікатес, приготований з цілісного шматка свинини. Його відразу солять, а потім в'ялять. Для приготування краще вибрати м'ясо молодих тварин, з мінімальним вмістом сполучних і жирових тканин.

покрокове приготування

Крок 1

Свинячу корейку ретельно миємо під проточною водою. Обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

А тепер обвалюють свинину в крупній солі. Обвалювати потрібно ретельно, з усіх боків.
Крок 3

Викладаємо м'ясо в скляну або емальовану ємність. Накриваємо кришкою меншого діаметру.
Крок 4

Зверху розміщуємо вантаж. Відправляємо конструкцію в холодильник. Ми залишаємо на три доби. Протягом цього часу періодично перевертаємо м'ясо.
Крок 5

Після зазначеного часу просолену свинину обтирає паперовими або тканинними серветками.
Крок 6

Сухі спеції, а саме червоний і чорний мелений перець, коріандр і паприку, насипаємо в піалу. Перемішувати.
Крок 7

Отриманою сумішшю спецій натираємо свинину з усіх боків. Обертаємо м'ясо відрізом тканини. Перев'язуємо шпагатом.
Крок 8

Підвішуємо заготовку в добре провітрюваному приміщенні приблизно на п'ять-сім днів.
Крок 9

після закінчення зазначеного часу балик можна їсти. приємної дегустації!