Головна
Кабачки на зиму
Заготовки з м'яса
В'ялена бараняча нога і відео

В'ялена бараняча нога і відео

відмінний спосіб заготовити м'ясо - засолити і зав'ялити його. Спробуй! Спробувавши один раз такий спосіб приготування м'яса, ви напевно будете використовувати його і надалі:) воно виходить дуже смачним! І від вас зусиль практично не потрібно - тільки трохи терпіння, а потім можна кликати друзів в гості :)

Ніна

автор рецепта

В'ялена бараняча нога рецепт з фото і відео

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 6 г

жири 70 % 14 г

вуглеводи 0 % 0 г

145 ккал

приготування за цим рецептом складається з двох етапів. перший етап-засолювання:

покрокове приготування

Крок 1

на широке деко викласти шар солі;
Крок 2

на сіль помістити баранячу ногу;
Крок 3

долонями щільно зібрати сіль навколо ноги;
Крок 4

частиною солі щільно, повністю обкласти ногу зверху.
Крок 5

у такому вигляді солити ногу тиждень в прохолодному сухому місці, наприклад, порожньому підготовленому холодильнику. Кожен день перевіряти і ущільнювати сіль. Де сіль стає сильно зволоженою або підфарбованою - підсипати свіжої сухої солі.
Крок 6

через сім днів засолювання настає другий етап-в'ялення:
Крок 7

ногу дістати з солі, струсити залишки;
Крок 8

промити під проточною холодною водою;
Крок 9

підвісити в'ялитися в прохолодне сухе місце - наприклад, на двері в холодильник - на два з половиною тижні або більше.
Крок 10

під час всього процесу стежте, щоб в холодильнику не накопичувалася волога. Не зберігайте там рідини у відкритому вигляді. Періодично провітрюйте хвилин по 30 і протирайте стінки, якщо необхідно.
Крок 11

через 15-17 днів в'ялення м'ясо вже готове до вживання і може зберігатися, і таким чином, витримуватися, дуже тривалий час. Чим довше витримано, тим смачніше. смачного!