кисле молоко з молока домашня

густа, ніжна, як у бабусі в селі! Кисле молоко з молока в домашніх умовах - це дуже простий у приготуванні рецепт, коли для сквашування береться не спеціальна закваска, а звичайна сметана. Кисле молоко виходить дуже смачна, не кисла і корисна. Вона припаде до смаку і дітям, і дорослим. Можна подавати її натуральної або додати за смаком цукор, варення, мед або свіжі ягоди. Якщо взяти замість сметани йогурт, то кисле молоко збагатиться біфідобактеріями. А з топленого молока вийде чудова ряжанка.

katushafin

автор рецепта

0497

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 38 % 5 г

81 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1:
Підготуємо продукти. Молоко і сметану краще брати з високою жирністю, буде смачніше.
Крок 2:
Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння. Слідкуйте, щоб не втекло! Пінку краще зняти.
Крок 3:
Остудити молоко до 25 градусів, це приблизно як кімнатна температура, трохи тепле. Покласти в молоко сметану, добре перемішати.
Крок 4:
Тепер треба зробити водяну баню. У тазик, миску або іншу каструлю налити теплу, майже гарячу воду. Зверху поставити каструлю з майбутньою кислим молоком. Рівень води в тазу повинен бути приблизно на рівні молока.
Крок 5:
Накрити молоко кришкою. Залишити в такому положенні на кілька годин, час від часу підливаючи гарячу воду.
Крок 6:
Прибрати підготовлене молоко в холодильник. Я робила ввечері, а вранці вже була ось така густа кисле молоко. Перекласти кисле молоко в банки.

Молоко, яке просто скисає, може стати непридатним для пиття і викликати розлад шлунка. Його краще використовувати для приготування тіста, млинців і оладок. А пити краще кисле молоко, приготовлену за таким рецептом.Для приготування не підійде молоко з довгим терміном зберігання, краще брати звичайне пастеризоване. Якщо в якості закваски берете йогурт, то він повинен бути натуральним, без ароматизаторів і барвників. Весь посуд для приготування повинна бути чисто вимитої. Беріть тільки емальований або скляний посуд, ніякого алюмінію і пластика! Замість водяної бані можна просто загорнути каструлю в товстий рушник і поставити близько до батареї, час від часу перевертаючи. Якщо ваша духовка може підтримувати температуру близько 40 градусів, то готуйте в ній. Тару для готової кислого молока краще брати невелику. Зберігати кисле молоко можна не більше трьох днів під кришкою в холодильнику.