Головна
Кабачки на зиму
Риба на зиму
Скумбрія копчена гарячим способом

Скумбрія копчена гарячим способом

любиш копчене? Тоді готуй все своїми руками і вдома! Ось рецепт! Скумбрія гарячого копчення, приготована в домашніх умовах-це супер-закуска до пива, а ще - краса на святковому столі. Та й до простого сімейного вечері, та з картоплею-пюре, та зі свіжим овочевим салатом вона не просто піде - полетить і не помітиш!

Foster

автор рецепта

Скумбрія копчена гарячим способом рецепт з фото покроково і відео

0 1121

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 9 г

жири 38 % 6 г

вуглеводи 6 % 1 г

91 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибу вимийте і видаліть нутрощі. Можна залишити і їх, але тоді і є незручно, і все ж вони дають гіркоту м'яса з черевця. Так що, вам вирішувати.
Крок 2

Закип'ятіть воду для маринаду і розведіть в ній цукор і сіль. Дайте трохи охолонути. У добре теплий маринад покладіть спеції, розмішайте і дайте охолонути маринаду повністю.
Крок 3

У остиглий маринад покладіть рибу, накрийте і залиште на 2 доби в прохолодному місці (можна на нижній полиці холодильника).
Крок 4

Рибу дістаньте і вимийте.
Крок 5

Добре протріть і залиште підсушитися на повітрі.
Крок 6

У коптильню покладіть тріску (тут використовується яблучна), далі - піддон з піском для збору жиру, а потім - решітки з рибою. Щоб з кришки не капав конденсат і риба була красива - прикрийте її фольгою, але не щільно, а то будуть білі плями. Закрийте кришку, залийте гідрозатвор і поставте коптильню на вогонь. Як піде дим-засікайте 40 хвилин.
Крок 7

Готову рибу перекладіть на блюдо, дайте охолонути і настоятися. І можна пригощатися і пригощати!