Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячі реберця копчені на мангалі

Свинячі реберця копчені на мангалі

простий рецепт копчення свинячих ребер в дачних умовах. Свинячі реберця копчені на мангалі — продукт виключно смачний. Готується просто і з мінімальною кількістю умов і інгредієнтів. Виходить набагато смачніше, ніж магазинні аналоги.Готується швидко і просто.

Наталія Василенко

автор рецепта

Свинячі реберця копчені на мангалі рецепт з фото покроково і відео

0 1024

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 14 г

жири 64 % 27 г

вуглеводи 2 % 1 г

296 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для початку нам необхідно вибрати свіжі і чисті свинячі ребра. Перед засолкою обов'язково зріжте з ребер все зайве (шматки жиру, некрасиво висить м'ясо), зніміть природну плівку – це потрібно нам для того, щоб реберця добре Просолов.
Крок 2

Потім розріжте стрічку ребер на кілька частин – так вам буде зручніше натирати їх сіллю і спеціями. Приступаємо до сухої засолюванні. Спочатку ребра ретельно натираємо сіллю з усіх боків, потім – перцем і приправами. У такому вигляді ребра поміщаємо в харчовій латок або емальований посуд з кришкою. Після цього ставимо реберця на ніч в холодильник.
Крок 3

Після закінчення зазначеного часу дістаємо ребра з холодильника, ретельно промиваємо їх від солі і приправ під проточною водою, просушують сухим рушником або паперовими серветками. Ребра готові до копчення.
Крок 4

Процес копчення можна проводити як в імпровізованій, так і в спеціально призначеної для цього коптильні з використанням Вільхової тирси. На нашому відео показаний процес копчення в нержавіючої каструлі.
Крок 5

Сам процес копчення відбувається протягом 40 хвилин з моменту задимлення тирси, після чого реберця готові до вживання. Є це блюдо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

як відомо, при копченні продуктів, що продаються в магазині, останнім часом все частіше використовують так званий "рідкий дим". Ця добавка до їжі не є корисною, та й таке виходить копчення зовсім не смачним. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати зовсім не складний рецепт приготування свинячих реберець на мангалі на дачі, приготованих в імпровізованій коптильні. Як коптильні ми використовуємо нержавіючу каструлю, але можна коптити і в емальованому відрі, тільки не в цинковому, так як розігріті пари цинку приносять шкоду здоров'ю людини. Як бачите, зробити це зовсім не складно - головне бажання і гарний настрій!