Копчена вобла

дізнайся як правильно закоптити рибу в домашніх умовах. Копчена вобла-ласощі для любителів риби! Щоб закоптити воблу знадобиться не мало часу, тому потрібно набратися терпіння. Всі етапи детально розписані в рецепті, має все смачно вийде навіть у початківця кулінара!

♥Євгенія

автор рецепта

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 90 % 44 г

жири 10 % 5 г

вуглеводи 0 % 0 г

220 ккал

покрокове приготування

час приготування: 11 год

Крок 1

Перше, що потрібно зробити з великим екземпляром риби, це її випатрати, потім розрізаємо рибу уздовж по хребту навпіл, моєму, обсушуємо.
Крок 2

Щедро натираємо воблу сіллю, потім робимо глибокі надрізи з внутрішньої сторони, також натираємо сіллю. Ми залишаємо рибу солиться на 5 годин.
Крок 3

Ну а тепер ретельно змиваємо сіль під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками, підвішуємо в добре провітрюваному приміщенні для просушування приблизно на 3 години.
Крок 4

Коптимо рибу як зазвичай в коптильному апараті: розводимо багаття, в ємність коптильні викладаємо тріску з вільхи, встановлюємо ємність на вогонь. Решітку встановлюємо над тріскою, викладаємо просушену воблу, накриваємо кришкою. Коптимо протягом 30-40 хвилин.
Крок 5

після копчення рибу можна ще раз підвісити в провітрюваному приміщенні, для того щоб запах диму злегка вивітрився. смачною вам вобли і смачного!