Копчення севрюги

копчена риба в домашніх умовах, спробуй приготувати! Копчення севрюги лише на перший погляд здається складним, але насправді все не настільки страшно. Щоб готову страву не гірчило, час від часу потрібно випускати дим з коптильні. Тріска для копчення повинна бути вологою, перед приготуванням її попередньо вимочують у воді.

stanik-77

автор рецепта

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 62 % 16 г

жири 38 % 10 г

вуглеводи 0 % 0 г

162 ккал

покрокове приготування

час приготування: 11 год 30 хв

Крок 1

& amp;nbsp;Севрюгу чистимо і потрошимо, обтирає серветкою.
Крок 2

Насіння кмину насипаємо в ступку, сюди ж насипаємо сіль і білий перець, розтираємо товкачем.
Крок 3

Вийшла пряної сумішшю натираємо рибу, обертаємо в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 8 годин.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу дістаємо рибу, розпаковуємо, знімаємо з неї тонку шкірку, залишаємо при кімнатній температурі на 2 години, тушка повинна як слід просохнути.
Крок 5

Просохлу севрюгу розміщуємо на решітці коптильні і коптимо при високій температурі до готовності.
Крок 6

даємо рибі охолонути, нарізаємо на тонкі шматочки, красиво сервіруємо і подаємо на стіл. їжте із задоволенням!