Головна
Закуски
Закуски холодні
Сало гарячого копчення з гвоздикою в домашніх умовах

Сало гарячого копчення з гвоздикою в домашніх умовах

любиш запах серпанок на м'ясних продуктах? Хто ж його не любить.

Дар'я ☼

автор рецепта

Сало гарячого копчення з гвоздикою в домашніх умовах рецепт з фото

0 1009

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 97 % 36 г

вуглеводи 0 % 0 г

324 ккал

а чи не закоптити нам сала? Любіть запах серпанок на м'ясних продуктах? Хто ж його не любить. Всякі ковбаси з сої просто нервово курять в затяг, коли на кухонному столі з'являється добрий шмат домашнього копченого сала. Копчене сало-їжа з великої літери. А вже якщо воно пройшло всі стадії копчення через ваші руки, то стає подвійно дорожче. Копчення сала в домашніх умовах має на увазі наявність домашньої коптильні або хоча б сусідської.

покрокове приготування

Крок 1

підготовлене сало ділимо на шматки на свій розсуд. Для того, щоб проявити смак сала в повній мірі, потрібно його засолити в розсолі.
Крок 2

розсіл з води і солі кип'ятимо на плиті, додаємо ароматні приправи, очищений часник. Сало викладаємо у великий емальований посуд і заливаємо розсолом, прикриваємо кришкою і витримуємо 2,5 тижні. Час від часу шматки потрібно перевертати, для поліпшення засолу.
Крок 3

готові шматки дістаємо, обмиваємо і перев'язуємо шпагатом. За мотузку підвішуємо сало в прохолодному місці на пару днів.
Крок 4

коптиться таке сало на тирсі, поки не придбає золотисто-коричневий колір.
Крок 5

для додаткового аромату, на нашу рецептом готові шматки змащують товченим часником і посипають червоним перцем.