Головна
Соуси
Солодкий соус
Грейпфрутовий курд

Грейпфрутовий курд

смачна альтернатива джемів і всіляких кремів. Грейпфрутовий курд відмінно впишеться в сімейне меню! Їсти його можна з млинцями, кексами або тостами. Зберігати курд слід в холодильнику в щільно закритій скляній банці не більше 7 днів, в морозилці можна зберігати протягом одного місяця.

тусик

автор рецепта

0 1121

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 58 % 26 г

вуглеводи 29 % 13 г

316 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1

у каструлю наливаємо воду, приблизно на 5 см, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. 
Крок 2

а тим часом в невеликій сотейник розбиваємо яйця, додаємо додатково ще два яєчних жовтки і мед, збиваємо за допомогою ручного віночка до однорідності, потім вводимо грейпфрутовий сік, ще раз перемішуємо.  
Крок 3

встановлюємо сотейник над киплячою водою (важливо: дно сотейника не повинно стикатися з водою), безперервно помішувати, доводимо суміш до загустіння. Маса повинна бути досить щільною.
Крок 4

знімаємо сотейник з парової лазні, частинами додаємо масло, кожен раз збиваючи масу міксером. Якщо курд все ж виходить не однорідним, його можна протерти крізь сито, після чого відправляємо в холодильник не менше, ніж на 2 години.
Крок 5

подаємо на стіл тільки в холодному вигляді!