Як правило, у солодкий соус додаються: цукор, какао, ваніль, шоколад. Щоб солодкий соус мав консистенцію рідкої сметани, що потрібно для деяких страв, у нього додається крохмаль або ж пшеничне борошно.
У солодкий соус можуть також додаватися різні фрукти, ягоди, сухофрукти, але тільки в подрібненому вигляді.
Найвідоміші солодкі соуси це:
шоколадний солодкий соус;
карамельний солодкий соус;
ванільний солодкий соус.
Крім того, для певних видів десерту готується ще й англійський крем, який також є солодким соусом.
Для яких страв призначений солодкий соус? Легкий солодкий соус, або солодко-кислий соус, подається до різних десертів: фруктів, морозива, суфле. Солодким соусом можна полити торт чи просочити ним солодку випічку з тіста філо — пахлаву або штрудель. Наприклад, шоколадний соус використовується як прикраса для всіляких тортів і тістечок. Також солодкий соус можна подавати до деяких м'ясних страв, серед яких великою популярністю користується свинина в солодкому соусі або ж курка в солодкому соусі.
Рецепт солодкого соусу при цьому буде щоразу різним: у солодкий соус для свинини не покладеш шоколад, приміром. Зате свіжий сік ягід чи фруктів у нього можна додавати спокійно. Будь-який сироп з-під варення, по суті, є солодким соусом, яким можна приправляти готові десерти, включно з морозивом і безалкогольними коктейлями.
У деяких випадках солодкий соус може вважатися окремою стравою, яку подають до різних напоїв. Як, наприклад, солодкий соус з ананасами, який можна подати до шампанського.