Ганаш для торта білий

хочеш зробити свій торт ніжним? Готуй білий ганаш! Білий крем-ганаш-це моє спасіння! Часто у мене замовляють тортики в ніжних тонах, для чого я використовую біле покриття-основу. До речі, навіть якщо ви бажаєте прикрасити торт мастикою, такий ганаш-прекрасний матеріал! На нього мастика лягати просто ідеально, прекрасно тримається, не сповзає, не тане.

Миланка

автор рецепта

0 1419

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 40 % 29 г

вуглеводи 53 % 39 г

434 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

отже, почнемо:

покрокове приготування

час приготування: 10 год 15 хв

Крок 1

шоколад подрібнюємо ножем (або ламаємо руками на квадратики, якщо це плитка);
Крок 2

в антипригарну каструлю наливаємо вершки, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння (звичайно ж, помішувати в процесі);
Крок 3

після того, як вершки закиплять, прибираємо з вогню, викладаємо в них подрібнений шоколад і розмішуємо лопаткою, поки шоколад повністю не розплавиться і маса не стане повністю однорідною;
Крок 4

покриваємо харчовою плівкою поверхню торта і відправляємо в холодильник на ніч;
Крок 5

діставати ганаш з холодильника потрібно за 3-4 години до того, як вирівнювати торт, щоб крем трохи "підтанув" і став кімнатної температури.
Крок 6

смачних кулінарних пригод вам і красивого тортика!