Шоколадно-апельсиновий мус з темного шоколаду

дуже смачний кулінарний рецепт відмінного десерту італійської кухні-шоколадний мус, який швидко готується, в чому його особлива принадність. Правда, краще почати готувати його за три години до святкового столу, щоб мус встиг як слід застигнути.

споруджуємо на плиті водяну баню. У каструльку меншого розміру укладаємо подрібнений шоколад. І розтоплюємо його на повільному вогні. Окремо в зручній посуді збиваємо за допомогою міксера охолоджені яєчні білки (без цукру).

натираємо на дрібній тертці цедру одного апельсина (не забуваємо помити його хорошенечко щіточкою). Додаємо за бажанням в мус (не всі люблять з цедрою).

окремо ж збиваємо яєчні жовтки з цукром так, щоб вони стали білими. У збиті яєчні жовтки видавлюємо сік того ж апельсина, перемішуємо. Вводимо сюди ж розтоплений шоколад і ретельно вимішуємо суміш до однорідного стану.

в останню чергу додаємо збиті в міцну піну білки. Знову перемішуємо. Беремо креманки або широкі келихи на низькій ніжці, кладемо в них нашу апетитну суміш і ставимо її в холодильник, як мінімум, години на три. Солодка їжа до святкового столу у нас готова. Такий мус добре прикрасити зернятками гранатів і збитими вершками.